6 зимових «суперпродуктів», які допомагають контролювати рівень цукру в крові

Давайте розглянемо ідеальну зимову дієту, яка може допомогти покращити контроль рівня цукру в крові.

Автор: Анастасія Цвігун, редакторка

Поширеність діабету зростає у всьому світі. Діабет — це хронічне захворювання, яке виникає, коли підшлункова залоза не виробляє достатньої кількості (або взагалі не виробляє) інсулін — гормон, що регулює рівень цукру в крові; або організм не може ефективно використовувати інсулін, що виробляється.

Якщо його не лікувати, з часом діабет може призвести до розвитку серйозних проблем за здоров'ям, як-от хвороби серця, нирок, невропатії, ампутація кінцівок, втрата зору тощо. Тому адекватне лікування та догляд мають бути вирішальними при діабеті.

Важливу роль у контролі захворювання відіграє здорове збалансоване харчування.

Ось 6 найкращих зимових продуктів, які можуть допомогти вам краще контролювати рівень глюкози в крові:

Апельсини

Цитрусові, такі як апельсини, є чудовим джерелом калію, клітковини та вітаміну С. Оскільки апельсини мають низький глікемічний індекс (ГІ = 35), вони не спричиняють швидкого підвищення рівня цукру в крові після їжі. Для людей з діабетом вітамін С надзвичайно важливий, оскільки він може допомогти у контролі рівня глюкози в крові. Крім того, як потужний антиоксидант, вітамін С сприяє відновленню пошкоджених клітин.

Американська діабетична асоціація (ADA) назвала цитрусові суперпродуктом при діабеті. Однак не варто забувати про контроль порцій при споживанні апельсинів, оскільки вони (як і інші фрукти) містять природний цукор.

Батат (або солодка картопля)

Якщо ви вирішуєте, який вид картоплі приготувати для пюре, то солодка картопля (хоч би як дивно це звучало) може бути кращим вибором при діабеті. Вона має чудовий поживний профіль та нижчий ГІ, ніж у звичайної картоплі. У порівнянні з білою картоплею, рівень цукру в крові при вживанні батату може підвищуватися трохи повільніше.

Крім того, вам не потрібно додавати вершкове масло або сметану, оскільки вона має більш насичений смак (щоб підсилити смак, спробуйте розім'яти її з невеликою кількістю оливкової олії).

Читайте також: Що приготувати з батату? Ідеї рецептів від «Мій цукровий»

Морква

Найкраща морква для діабетичної дієти — це зимові сорти. Готувати моркву — ще один варіант, окрім вживання її в сирому вигляді. Оскільки морква має низький глікемічний індекс (ГІ = 16), вона є чудовим вибором при діабеті; а її солодкий смак може допомогти задовільнити ваше бажання поласувати солодким.

Морква містить багато вітаміну С, який допомагає зміцнити імунітет. Крім того, вона є гарним джерелом бета-каротину та вітаміну А. Обидва сприяють підвищенню гостроти зору та зниженню ризику ретинопатії — поширеного ускладнення діабету.

Кориця

Натуральна пряність і потужний антиоксидант, кориця. Вона має сильні протизапальні властивості і таким чином підвищує імунітет. У численних дослідженнях було доведено, що кориця знижує рівень холестерину, що зменшує ризик серцевих захворювань. Регулярне споживання кориці покращує чутливість до інсуліну, що сприяє нормалізації рівня цукру в крові.

Хрестоцвіті овочі

Взимку хрестоцвіті овочі широко доступні. До них відносяться броколі, цвітна капуста та капуста. Ці овочі мають дуже низький вміст крохмалю і добре допомагають контролювати вагу. Хрестоцвіті містять багато вітаміну С, який допомагає зміцнити імунітет, а також є чудовим джерелом клітковини. Клітковина сповільнює травлення і допомагає довше відчувати себе ситими.

Крім того, клітковина знижує піки цукру в крові після їжі. Ці овочі також містять вітамін К, який допомагає контролювати згортання крові та знижує ризик закупорки серцевих клапанів.

Читайте також: Запіканка з цвітною капустою і сиром. Низьковуглеводний рецепт

Яблука

Яблука — чудове джерело клітковини та вітамінів взимку. Завдяки низькому глікемічному індексу (ГІ = 30), це один з найкращих фруктів при діабеті. В яблуках містяться антиоксидантні поліфеноли. Поліфеноли покращують метаболічний баланс організму, сприяють виробленню інсуліну та уповільнюють поглинання цукру клітинами організму. Оскільки яблука містять антиоксидант антоціан, вони також можуть допомогти знизити ризик розвитку діабету 2-го типу та його ускладнень.

Додайте ці поживні та смачні зимові продукти до свого щоденного раціону, щоб забезпечити кращий контроль рівня цукру в крові.