Запіканка з цвітною капустою і сиром. Низьковуглеводний рецепт

Ця сирна запіканка з цвітною капустою не залишить байдужими навіть найбільших ненависників овочів! Крім того, що цвітна капуста містить багато поживних речовин, ця запечена страва є дуже низьковуглеводною — лише 7 грамів вуглеводів на порцію.

• 
• Автор: Анастасія Цвігун, редакторка
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

• Загальний час приготування: 60 хвилин
• Кількість порцій: 6 порцій
• Всього вуглеводів: 7 грамів на порцію

Інгредієнти:

• 2 склянки (близько 200 г) тертого сиру чеддер, розділити
• 1 середня (близько 1 кг) головка цвітної капусти
• Сіль
• 1 склянка жирних вершків
• 1/2 склянки (115 г) вершкового сиру, нарізаного невеликими шматочками
• 1 ст.ложка гострого соусу (див. примітку до рецепта)
• 1/4 ч.ложки часникового порошку
• Велика щіпка мускатного горіха

Примітка до рецепта:

Замість гострого соусу можна додати, наприклад, трохи діжонської гірчиці або щіпку паприки.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 190°С, змастіть квадратну 20-ти сантиметрову форму для випікання (або аналогічну), поставте велику каструлю з водою закипати на сильному вогні і відкладіть 1/2 склянки тертого сиру.
2. Розріжте (або розламайте) головку цвітної капусти на невеликі суцвіття.
3. Посоліть киплячу воду, додайте цвітну капусту і варіть, поки вона не стане м'якою, але все ще залишатиметься трохи хрусткою, приблизно 5 хвилин.
4. Злийте воду з цвітної капусти та ретельно струсіть її в друшляку, а потім викладіть її на кілька шарів паперового рушника, щоб вона краще висохла, поки ви готуєте соус.
5. Вилийте вершки у каструлю, туди ж додайте та вершковий сир. Увімкніть слабкий вогонь і варіть, збиваючи, доки вершковий сир не розплавиться, а вершки не стануть «пишними». Додайте гострий соус, часниковий порошок, мускатний горіх і 1-1/2 склянки сиру, який ви  відклали. Збивайте, поки сир не розплавиться, потім вимкніть вогонь. Спробуйте соус на смак, за потреби додайте дрібку солі.
6. Додайте цвітну капусту в каструлю і обережно перемішайте, потім перекладіть її у форму для запікання і злегка струсіть, щоб вирівняти. Посипте зверху сиром і запікайте 15-20 хвилин, поки запіканка не почне пузиритися і не підрум'яниться. Якщо через 25 хвилин запіканка не підрум'яниться настільки, наскільки вам хотілося б, можете поставити її під гриль на хвилину-дві. Дайте охолонути хвилин 10 перед подачею, щоб соус трохи застиг і ніхто не обпік язика :D

Насолоджуйтеся!

Ще більше корисних низьковуглеводних рецептів ТУТ

Читайте також:

Стейки з білокачанної капусти

Сирний крем-суп з броколі: низьковуглеводний рецепт

Рис з цвітної капусти: низьковуглеводний замінник рису
 

Ми в Instagram та Telegram