Найкращі та найгірші продукти при діабеті

Вибір продуктів харчування має велике значення, якщо у вас діабет. Деякі з них є кращими за інші.

Автор: Анастасія Цвігун, редакторка

Цю статтю перевірила Монашненко Ольга, лікарка-ендокринологиня, Клініка для дорослих ДУ «Науково-практичний медичний центр дитячої кардіології та кардіохірургії МОЗ України», дійсна членкиня Української діабетологічної асоціації.

Детальніше про те, як ми перевіряємо якість наших статей — читайте ТУТ.

Ніщо не є повністю забороненим при діабеті. Навіть ті продукти, які зазвичай вважаються не дуже корисними, можна зрідка ласувати — у невеликих кількостях.

Але найлегше контролювати діабет, якщо ви надаватимете перевагу «найкращим» з варіантів.

Вуглеводи

Ваш організм потребує вуглеводів. Але обирайте їх з розумом! Використовуйте цей список, як орієнтир.

Скільки вуглеводів на день потрібно людині з діабетом?

Найкращий вибір:

Цільнозернові продукти, такі як коричневий рис, вівсянка, кіноа, пшоно або амарант
Запечена солодка картопля (батат)
Продукти, виготовлені з цільного зерна і без додавання цукру (або з дуже малою кількістю цукру)

Найгірший вибір:

Оброблені зерна, такі як білий рис або біле борошно
Подрібнені злаки та злакові продукти, де майже немає цілого зерна, натомість є велика кількість доданого цукру
Білий хліб
Картопля фрі
Смажені коржі з білого борошна

Овочі

Налітайте! Ви отримаєте клітковину і дуже мало жиру або солі (якщо не додасте їх самостійно). Проте пам'ятайте, що деякі овочі (наприклад, картопля та кукурудза) є високовуглеводними та мають високий глікемічний індекс (ГІ).

Найкращий вибір:

Свіжі овочі, які їдять сирими або злегка приготованими на пару чи на грилі
Звичайні заморожені овочі, злегка приготовані на пару
Капуста, шпинат, рукола
Овочеві консерви з низьким вмістом натрію або несолоні

Обирайте різноманітні кольори: темно-зелені, червоні або помаранчеві (морква або червоний перець), білі (цибуля) і навіть фіолетові (баклажани).

Найгірший вибір:

Консервовані овочі з великою кількістю доданого натрію
Овочі, приготовані з великою кількістю масла, сиру або соусу
Соління (якщо вам потрібно обмежити натрій!)
Квашена капуста, з тієї ж причини, що і соління. Обмежте її споживання, якщо у вас зависокий кров'яний тиск

Фрукти

Багаті на вітаміни, мінерали та клітковину. У більшості з них природно низький вміст жирів і натрію. Але вони, як правило, містять більше вуглеводів, ніж овочі.

Найкращий вибір:

Свіжі фрукти
Заморожені фрукти
Консервовані фрукти без додавання цукру
Джем або варення без цукру або з низьким вмістом цукру

Найгірший вибір:

Консервовані фрукти з цукровим сиропом
Звичайний джем, желе та варення (маленьку порцію можна)
Фруктовий пунш, фруктові напої, фруктові соки

Білок

Тут у вас є багато варіантів, зокрема яловичина, курка, риба, свинина, індичка, морепродукти, боби, сир, яйця, горіхи та тофу.

Найкращі білки для вашого серця

Найкращий вибір:

Американська Діабетична Асоціація (ADA) називає ці продукти найкращими:

Рослинні білки, такі як боби, горіхи, насіння або тофу
Риба та морепродукти
Курка та інша птиця (якщо можливо, обирайте м'ясо грудки)
Яйця та нежирні молочні продукти
Нежирне м'ясо

Найгірший вибір:

Смажене м'ясо
Жирні шматки м'яса, такі як реберця
Свинячий бекон
Звичайні сири
Птиця зі шкірою
Смажена у фритюрі риба
Смажений у фритюрі тофу

Молочні продукти

Спеціалісти часто радять обирати молочні продукти з низьким вмістом жиру за діабету. Проте це є спірним питанням та потребує додаткових доказів.

Найкращий вибір:

1% або знежирене молоко
Грецький йогурт без цукру
Нежирний сир
Нежирна або знежирена сметана

Найгірший вибір:

Фруктовий йогурт із цукром та різними добавками
Морозиво

Жири, олії та солодощі

Перед ними важко встояти! Але легко з'їсти їх занадто багато і набрати зайву вагу, що може ускладнити контроль діабету.

Найкращий вибір:

Натуральні джерела рослинних жирів, такі як горіхи, насіння або авокадо (є висококалорійними, тому порції повинні бути невеликими!)
Продукти, які містять Омега-3 жирні кислоти, такі як лосось, тунець або скумбрія
Рослинні олії, такі як рапсова, виноградна або оливкова

Найгірший вибір:

Все, що містить трансжири. Вони шкідливі для серця. Перевірте список інгредієнтів на наявність «частково гідрогенізованих», навіть якщо на етикетці вказано, що вони містять 0 грамів трансжирів.

Начисені жири в основному походять з продуктів тваринного походження, але також містяться в кокосовій і пальмовій олії. Порадьтеся з лікарем, якою має бути ваша норма, особливо якщо ви страждаєте на серцеві захворювання.

Напої

Коли ви випиваєте улюблений напій, ви можете отримати більше калорій, цукру, солі або жиру, ніж розраховували. Уважно читайте етикетки, щоб знати, що міститься в порції напою.