Що відбувається з організмом, коли ви їсте цукор, якщо у вас діабет

Коли справа доходить до лікування діабету, виникає багато запитань і суперечок про те, що слід і чого не слід їсти, зокрема це стосується цукру.

Що відбувається з вашим організмом, коли ви їсте цукор, якщо у вас діабет? Чи існують стратегії, як насолоджуватися солодким, контролюючи при цьому рівень цукру в крові? Читайте у статті.

Що відбувається з організмом, коли ви їсте цукор, якщо у вас діабет - изображение

Автор: Анастасія Цвігун, редакторка

Цукровий діабет (ЦД) — це хронічний стан, що характеризується підвищеним рівнем глюкози (цукру) в крові, що з часом може спричинити ряд серйозних проблем зі здоров'ям. За результатами нещодавнього великого дослідження кількість людей з діабетом подвоїлася за останні 30 років і перевищила 800 мільйонів у всьому світі. Близько 95% усіх випадків діабету припадає на цукровий діабет 2-го типу (ЦД2).

Коли справа доходить до лікування діабету, виникає багато запитань і суперечок про те, що слід і чого не слід їсти, зокрема це стосується цукру. Що відбувається з вашим організмом, коли ви їсте цукор, якщо у вас діабет? Чи існують стратегії, як насолоджуватися солодким, контролюючи при цьому рівень цукру в крові?

Цукор та діабет

Цукор — це тип вуглеводів, що міститься в їжі. Крім того, що він забезпечує солодкість, він є джерелом енергії, оскільки містить 4 калорії на грам. Цукор природньо міститься в деяких рослинах, а також може бути виготовлений штучно в лабораторії. Цукор, що міститься у продуктах харчування можна розділіти на дві категорії:

Природні цукри

Ці цукри природним чином присутні в самих продуктах харчування і не додаються виробником. Наприклад, молоко природно солодке завдяки цукру під назвою лактоза, а несолодке яблучне пюре містить фруктозу — цукор, що міститься в яблуках.

Додані цукри

Цукор, який додають у їжу під час переробки або виробництва, вважається доданим цукром. Поширеними прикладами доданого цукру є декстроза, сахароза, тростинний цукор, мед, кленовий сироп і концентровані форми фруктів і овочів. Наприклад, мюслі часто підсолоджують медом або тростинним цукром.

Як натуральний, так і доданий цукор є вуглеводами і можуть впливати на рівень цукру в крові. Незалежно від того, жуєте ви яблуко чи печиво, ваш організм розщеплює молекули цукру до глюкози. Основна відмінність полягає в тому, що природні джерела цукру містять додаткові поживні речовини, такі як клітковина, вітаміни та мінерали, які підтримують ваше здоров'я в цілому.

Як цукор впливає на рівень глюкози в крові?

Під час травлення цукор розщеплюється на глюкозу і потрапляє в кров. У здорових людей без діабету організм реагує на це вивільненням інсуліну — гормону, який відповідає за транспортування глюкози з крові в клітини, знижуючипри цьому рівень цукру в крові.

Однак у випадку діабету порушується здатність організму регулювати рівень цукру в крові. Коли людина з діабетом споживає цукор, у неї або не вистачає інсуліну для транспортування цукру в клітини для отримання енергії, або клітини несприйнятливі до інсуліну (внаслідок інсулінорезистентності), що змушує цукор залишатися в крові, що призводить до гіперглікемії — підвищення рівня цукру в крові.

Гіперглікемія

Для людей з діабетом гіперглікемією зазвичай вважається рівень цукру в крові натще, що перевищує 6,9 ммоль/л та рівень цукру в крові 10 ммоль/л (і вище) протягом двох годин після останнього прийому їжі. Хоча ці показники можуть дещо варіюватися в залежності від індивідуальних особливостей. [*Для довідки, «нормальний» рівень цукру в крові у людей без діабету становить менше 5,5 ммоль/л (99 мг/дл) натще і менше 7,7 ммоль/л (139 мг/дл) через 1-2 години після прийому їжі].

Потенційні ознаки гіперглікемії включають:

Часте сечовипускання
Головний біль
Нечіткість зору
Підвищена спрага
Втома
Погане загоєння ран
Втрата ваги
Шкірні інфекції

Якщо її не лікувати, гіперглікемія може призвести до низки симптомів і станів, які потребують медичної допомоги, включаючи пошкодження нервів, ретинопатію, серцево-судинні захворювання та інше.

Що відбувається з організмом, коли ви їсте цукор, якщо у вас діабет?

Це нормально, коли рівень цукру в крові підвищується після вживання їжі, що містить вуглеводи (а цукор, як ми з'ясували, є вуглеводом). У людей без діабету рівень цукру в крові при цьому залишається в здоровому діапазоні. У людини з діабетом рівень цукру в крові може підвищуватися, залишаючись у оптимальному діапазоні, або підвищуватися до потенційно небезпечного рівня, який може спричинити проблеми зараз або колись у майбутньому. Розглянемо детальніше, як цукор може впливати на ваш організм, якщо у вас діабет.

У вас може бути підвищений рівень цукру в крові

Оскільки діабет впливає на здатність організму ефективно переносити глюкозу з крові в клітини, вживання цукру може спричинити підвищення рівня цукру в крові вище або на довший час, ніж у людей без діабету.

Якщо ви приймаєте цукрознижувальні ліки, наприклад, швидкодіючий інсулін, рівень цукру в крові повинен повернутися до нормального діапазону протягом відповідного часу, за умови, що ви підібрали правильну дозу. Однак, якщо ви вживаєте велику кількість цукру або доза ліків не зовсім відповідає вашим потребам, у вас може спостерігатися тривала гіперглікемія, що може спричинити інші проблеми зі здоров'ям (про які ми згадаємо далі).

Ви можете відчувати труднощі з концентрацією уваги та головний біль

Глюкоза є основним джерелом «палива» для нашого мозку. Коли глюкоза просто «зависає» в крові замість того, щоб транспортуватися до клітин, мозок не отримує енергії, необхідної для нормального функціонування. Як наслідок, ви можете відчувати труднощі з концентрацією уваги або головний біль.

Ви можете відчувати втому, підвищену спрагу та часте сечовипускання

Нирки відіграють важливу роль у підтримці стабільного рівня цукру в крові завдяки складній системі фільтрації. Однак, коли рівень цукру в крові занадто високий, ця система може бути перевантажена, внаслідок чого глюкоза потрапляє в сечу. Це призводить до того, що в сечу потрапляє більше води, змінюючи стан гідратації організму. Як наслідок, ви можете відчувати більшу спрагу або потребу в частіших позивах до туалету.

У вас може виникнути нечіткість зору

Ви коли-небудь помічали нечіткість зору після вживання їжі з високим вмістом цукру? Це тимчасове погіршення зору пов'язане зі змінами в рідині, які відбуваються при підвищеному рівні цукру в крові. На щастя, швидка корекція рівня цукру в крові може повернути ваш зір до нормального стану. Однак з часом погано контрольований рівень цукру в крові може спричинити незворотні пошкодження очей, відомі як діабетична ретинопатія.

Це може збільшити ризик розвитку серйозніших захворювань

Іноді підвищений рівень цукру в крові може мати короткочасні наслідки, такі як головний біль, втома, нечіткість зору, підвищені спрага та сечовипускання. Однак з часом хронічна гіперглікемія може збільшити ризик виникнення більш серйозних захворювань, включаючи пошкодження нервів, хвороби серця, погіршення зору, проблеми з нирками тощо.

Як насолоджуватися солодким, контролюючи при цьому рівень цукру в крові?

Хоча може здатися, що цукор — ворог номер один при діабеті, це не зовсім так. Люди з діабетом можуть іноді насолоджуватися солодким. Головне — пам'ятати про те, як ці продукти вписуються у ваш загальний план лікування. Ось кілька експертних стратегій, про які варто пам'ятати, якщо у вас діабет.

Зосередьтеся на збалансованому харчуванні з необхідними макроелементами

При діабеті кількість вуглеводів (включаючи цукор), спожитих за один прийом, має найбільше значення, тому цукор слід розподіляти протягом дня, а не споживати весь за один раз. Вживання вуглеводів/цукру разом з хорошим джерелом клітковини, нежирного білка і корисних жирів може сприяти підтриманню більш стабільного рівня цукру в крові.

Дотримуйтесь регулярного графіка прийому їжі

Дотримання послідовного графіка прийому їжі може полегшити контроль рівня цукру в крові та підтримання збалансованої дієти. Хоча голодування або пропуск прийомів їжі можуть бути спокусливими з точки зору схуднення, ці звички, як правило, не рекомендуються людям з діабетом, особливо якщо ви приймаєте ліки для контролю свого стану.

Пийте більше води

Вживання води для підтримання водного балансу також може допомогти підтримувати оптимальний рівень цукру в крові. Зосередьтеся на вживанні напоїв з нульовим або низьким вмістом цукру, краще — звичайної води, щоб звести вплив на рівень цукру в крові до мінімуму.

Обмежте доданий цукор

Коли справа доходить до солодкого, обмежте його кількість: подумайте про мініатюрні тістечка або один шоколадний трюфель, а не про жменю чи подвійну порцію морозива. Сядьте і насолоджуйтеся!

Дієтичні рекомендації США 2020-2025 рекомендують обмежити споживання цукру до 10% від загальної кількості добових калорій. [Ця кількість розрахована на всіх, а не лише на людей з діабетом].

Контролюйте рівень стресу

Високий рівень кортизолу може негативно вплинути на рівень цукру в крові. Спробуйте знайти для себе спосіб боротьби зі стресом, який найкраще підходить для вас, і який ви зможете застосовувати регулярно: ведення щоденника, заняття йогою, терапія тощо.

Рухайтеся

Фізичні вправи відіграють важливу роль у контролі рівня цукру в крові. Навіть коротка прогулянка може суттєво вплинути на рівень глікемії, особливо після прийому їжі.

Працюйте з експертом

Беручи до уваги вашу історію хвороби та спосіб життя, сертифікований дієтолог може розробити персоналізований план лікування, який допоможе вам ефективно контролювати свій стан.

Якщо у вас діабет, знання того, як цукор впливає на ваш організм, має вирішальне значення для контролю вашого стану. Оскільки діабет впливає на здатність організму транспортувати глюкозу в клітини, вживання цукру може спричинити підвищення рівня цукру в крові та інші проблеми зі здоров'ям. Хороша новина полягає в тому, що наявність діабету не означає, що цукор не можна вживати взагалі.

При вживанні цукровмісних продуктів важливо пам'ятати про розмір порцій, обмежувати кількість доданого цукру та поєднувати їх із клітковино, білками та корисними жирами, щоб мінімізувати стрибки рівня цукру в крові. Співпраця з сертифікованим дієтологом може допомогти вам досягти поставлених цілей щодо рівня цукру в крові, при цьому насолоджуючись улюбленими продуктами.