Суп-пюре із запеченого батату: низьковуглеводний рецепт

Солодка картопля або батат — уже досить звичний продукт, який легко можна знайти в маркетах та ринках. Завдяки нижчому вмісту вуглеводів у порівнянні зі звичайною картоплею батат корисний для людей, яким із тих чи інших причин потрібно контролювати вживання вуглеводних продуктів.

• 
• Автор: Аліна Мінкова, керівниця медіапроєкту «Мій цукровий», редакторка, нутриціологиня
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Такий суп можна подавати як здоровий аперитив до основного прийому їжі. А якщо доповнити страву білком — риба, яйця, м’ясо птиці — вийде повноцінний обід або вечеря.

КБЖВ на одну порцію:

К — 170 ккал, Б — 4 г, Ж — 2 г, В — 6 г

Інгредієнти (на 4 порції):

• 2 бульби батату, очищених та нарізаних кубиками
• 1 ½ ст.л оливкової олії
• 1 цибулина, мілко нарізана
• 3 зубці часнику, подрібнені
• 1 л овочевого бульйону або води
• мускатний горіх на кінчику ножа
• дрібка кайенского перцю
• сіль, мелений чорний перець за смаком

Читайте також: Батат при діабеті: чому він корисніший за картоплю?

Готуємо:

1. Розігрійте духовку до 200°С. На застелене пергаментом деко викладіть нарізаний батат — запікайте 30–35 хвилин до готовності.
2. У каструлю влийте оливкову олію, додайте цибулю — готуйте на середньому вогні до прозорості. Додайте часник і готуйте ще зо 2–3 хвилини.
3. До цибулі з часником додайте запечений батат і спеції — перемішайте все й додайте бульйон (або воду).
4. Доведіть суп до кипіння, накрийте кришкою, збавте вогонь і залиште томитися впродовж 10 хвилин.
5. Вимкніть вогонь, дайте супу трохи охолонути (5 хвилин), обережно за допомогою блендера збийте вміст катсрюлі до однорідності та кремоподібної консистенції.
6. Подавайте теплим.

Кілька порад щодо приготування:

• Замість батату можна використати гарбуз, моркву або суміш цих овочів.

• При подачі додайте ложку крем-сиру або некислої сметани, насіння гарбуза, відварений нут, яйце — такі доповнення збагатять не лише смак, а й додатуть поживності.

• Експериментуйте зі спеціями: імбир, кмин, сушений в’ялений томат або паприка, мускатний горіх — пробуйте та знаходьте найсмачніші для себе поєднання. Усі вони будуть корисними!

Смакуйте з користю!

Ще більше корисних низьковуглеводних рецептів ТУТ

Читайте також:

Сезонні овочі: добірка рецептів з батату

Затишна осінь: 3 прості та неймовірно смачні крем-супи

Харчування восени: 7 порад від ендокринолога
 

Ми в Instagram та Telegram