Полуниця при діабеті: можна чи не можна?

Сезон фруктів та ягід офіційно розпочато. І однією з перших на прилавках ринків та поличках супермаркетів з’являється полуниця. Яскрава, смачна й ароматна полуниця — одна з найулюбленіших ягід для багатьох. А як щодо вживання цієї солодкої ягідки при діабеті? Спробуємо розібратися.

• 
• Автор: Анастасія Цвігун, редакторка
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

6 причин, чому полуниця — це найбезпечніша ягода при діабеті

Низький глікемічний індекс

Глікемічний індекс (ГІ) полуниці — 32, тобто, низький. Це означає, що її вживання не викличе різких перепадів рівня цукру в крові, що дуже важливо при діабеті.

Мало вуглеводів

Полуниця містить лише 6,3 г вуглеводів (приблизно 0,63 ХО) на 100 г.

Мало калорій

Калорійність полуниці = 32 ккал на 100 г.

Багато кліковини

Полугиця — відмінне джерело клітковини. Цілих 2,2 грама на 100 г продукту, що становить 11% від добової норми (ДН). Клітковина може допомогти підтримувати оптимальний рівень глікемії, знижуючи швидкість всмоктування цукру.

Багато антиоксидантів

Полуниця сповнена антиоксидантами, які захищають мембрани клітин від надмірного окислення, збільшуючи протизапальні властивості всього організму.

Вітаміни та мікроелементи

Величезна кількість вітамінів та мікроелементів у складі цієї ягоди допомагає обміну речовин і поповнює дефіцити, що часто зустрічаються у людей з діабетом.

Харчова та поживна цінність полуниці:

100 г полуниці містить:

• 32 ккал
• Білки — 0,8 г
• Жири — 0,4 г
• Вуглеводи — 6,3 г (приблизно 0,63 ХО)

Особливості споживання полуниці при діабеті

Полуниця може бути шкідливою при діабеті тільки в разі переїдання.

Безпечним вважається вживання до 200 г свіжої ягоди в сутки. Це приблизно 12-13 крупних ягід. Краще розділити цю порцію на 2 прийоми, з обов'язковим контролем цукрів до та через 1-2 години після вживання. 

ВАЖЛИВО:

• Полуниця може викликати алергічні реакції.
• Не варто їсти полуницю на голодний шлунок — кислота, що міститься в ягоді, несприятливо впливає на стінки шлунка.

Ідеї, як додати полуницю до свого раціону?

Найкраще — їсти полуницю свіжою (без цукру) і в сезон. Але для різномаїття можна трохи поекспериментувати.

• Додайте свіжу полуницю до вашого сніданку: каші, йогурту або млинців.
• Спробуйте приготувати домашній мармелад з полуниці, агар-агара і стевії.
• Полуничний пудинг з кіноа та кокосового (або іншого) молока може стати корисним та смачним десертом.
• Полуниця у салаті? Чому б ні!
• Збийте у блендері свіжу (чи заморожену) полуницю, банан та йогурт без цукру, додайте трохи стевії (або ні) та насолоджуйтесь смачним полуничним смузі.

Зазирніть до нашого розділу з рецептами у пошуках ідей смачних та корисних страв при діабеті.

Поради щодо вибору полуниці:

• Обирайте тверді, яскраво забарвлені ягоди полуниці без дефектів. Полуниця не дозріває після того, як її зірвали. Тому не купуйте недозрілу зелену або білу, сподіваючись, що вона почервоніє — цього не станеться.
• Листя має бути зеленим і свіжим.
• Понюхайте полуницю, її ніжний аромат з часом зникає.
• Полуниця зберігається лише кілька днів, а вміст вітаміну С зменшується з часом, тому їжте її свіжою, бажано протягом двох-трьох днів після покупки.

Читайте також:

Харчування при діабеті: 5 найкращих продуктів травня

Ягоди при діабеті: 6 найкорисніших варіантів

Пудинг із матча, чіа та ягід на сніданок — смачний, зручний, клітковинний!