Полуничний діа-мармелад без цукру

Цей домашній мармелад з полуниці такий ароматний, ніжний і дуже смачний. Він абсолютно не липкий, відмінно тримає форму, пружинить і не тане. Занотовуйте рецепт і мерщій готувати!

Автор: Анастасія Цвігун, редакторка

КБЖВ на 100 г:

К — 26 ккал, Б — 0,4 г, Ж — 0,2 г, В — 5,2 г (0,5 ХО)

Інгредієнти:

300 мл води
300 г полуниці
6 г агар-агару
15 г підсолоджувача
20 мл лимонного соку

Примітка до рецепта:

Замість свіжої полуниці можна використовувати заморожену ягоду.

Кількість підсолоджувача в рецепті можна змінювати за вашим смаком.

Агар-агар замінювати желатином не можна — це буде зовсім інша технологія.

Приготування:

1. У каструлю налити 300 мл холодної питної води, додати 6 г агар-агару. Дати агару набрякнути.
2. Полуницю помити під проточною водою та видалити плодоніжки. (Якщо у вас полуниця заморожена, потрібно дати їй заздалегідь відтанути).
3. Змішати полуницю із цукрозамінником і лимонним соком. Збити за допомогою занурювального блендера, щоб вийшло рідке ягідне пюре.
4. Якщо кісточки вам заважають, можна протерти ягідне пюре через дрібне сито, якщо ні — пропустіть цей крок.
5. Поставити каструлю з водою та агар-агаром на середній вогонь і довести до кипіння, помішуючи. Варити, не перестаючи помішувати ложкою, близько 2 хвилин.
6. Додати полуничне пюре.
7. Постійно помішуючи, щоб агар-агар не прикипів по дну, дати вмісту посуду знову закипіти. Після цього варити ще буквально пару хвилин.
8. Розлити ягідну заготовку можна відразу гарячою, краще в силіконові форми; або в одну плоску і широку форму — потім розрізати на мармеладки ножем.

Готовий мармелад зберігати в холодильнику або за кімнатної температури.

Насолоджуйтесь!