Корисний рецепт: салат з буряком та запеченою індичкою

Яскравий, поживний і водночас легкий — цей салат із запеченим буряком та індичкою стане чудовим варіантом для обіду або вечері. Поєднання ніжної індички, свіжої зелені, буряка та легкої цитрусової заправки дарує насичений смак і забезпечує баланс білків, жирів та вуглеводів. А головне — рецепт простий у приготуванні та підходить людям, які дбають про стабільний рівень цукру в крові.

КБЖВ пораховано!

• 
• Автор: Анастасія Цвігун, редакторка
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Кількість порцій: 1

КБЖВ на порцію: 262 кКал, білки — 15 г, жири — 13 г, вуглеводи — 23 г

Інгредієнти:

• 2 склянки свіжого шпинату або листового салату 
• 1∕2 склянки печеного буряка (порізати на часточки) 
• 45 г запеченої індички (нарізати тонкими скибочками) 
• 2 ст. л. червоної цибулі (дрібно нарізати) 
• 2 ст. л. козячого сиру (15 г) або фети (дрібно нарізати)
• 1 ст. л. апельсинового соку 
• 1 ст. л. бальзамічного оцту  
• 2 ч. л. оливкової олії  

Приготування:

1. Очистити 2-3 невеликі молоді буряки, розрізати на половинки й викласти в посуд для запікання. Злегка скропити буряк оливковою олією. Розігріти духовку до 200°С і запікати 35 хвилин під кришкою, потім ще 10 хвилин без кришки. Остудити до кімнатної температури.  

2. На дно контейнера викласти листя салату (або шпинат), зверху — буряк, індичку (можна замінити на куряче філе) та цибулю. Посипати сиром.  

Для соусу: апельсиновий сік змішати з бальзамічним оцтом і оливковою олією.  

В салат можна додати сезонні фрукти, наприклад, яблуко або грушу. 

Читайте також:

Харчування при діабеті: 5 найкращих продуктів травн

Буряк при діабеті: вплив на рівень цукру, переваги для здоров'я та ідеї рецептів

Запіканка з цвітною капустою і сиром. Низьковуглеводний рецепт