Три найсмачніші рецепти зі шпинатом за версією «Мій цукровий»

Вживання шпинату корисно для здоров'я очей, знижує рівень артеріального тиску та зменшує окислювальний стрес. Навіть цих доводів достатньо, щоб подружитися із цим продуктом і зробити його частиною свого раціону.

Ділимося ТОП-3 найсмачніших рецепта зі шпинатом за версією «Мій цукровий».

• 
• Автор: Анастасія Цвігун, редакторка
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Паста зі шпинатним соусом 

Ситний, поживний і дуже смачний варіант обіду — паста зі шпинатом. Обирайте макарони, що виготовлені з пшениці твердих сортів: вони мають нижчий глікемічний індекс (ГІ) і високий вміст клітковини, що забезпечує тривале відчуття насичення, не спричиняючи різких коливань рівня цукру в крові.

Нам знадобиться: 

• 300 г спагеті або тальятелле 
• 150 г листя шпинату 
• 100 г вершкового масла  
• 4 ст.л. борошна  
• 500 мл молока 
• жовток 2 яєць 
• 100 г пармезану (можна замінити звичайним твердим сиром) 
• дрібка солі та чорного перцю 
• мускатний горіх на кінчику ножа 

Готуємо!

Варимо макарони до стану аль денте (тобто, не розварюємо!). Тим часом займаємося приготуванням соусу. Жовтки збиваємо з дрібкою солі та перцю і відставляємо в сторону. У сковороді розтоплюємо вершкове масло і, помішуючи дерев'яною лопаткою, вводимо борошно. Потім поступово додаємо заздалегідь підігріте молоко, продовжуючи помішувати. У сковороду повільно, не припиняючи помішування, вливаємо жовтки. Сюди ж відправляємо третю частину натертого сиру і весь нашаткований шпинат (можна подрібнити за допомогою блендера). Соус потрібно потушкувати протягом 2-3 хвилин, а потім додати в нього спагеті і, добре перемішавши, прогріти ще близько хвилини. Під час подачі пасту зі шпинатним соусом посипаємо тертим пармезаном (або будь-яким іншим твердим сиром), що залишився.

Смузі з бананом і шпинатом 

Простішої страви, здатної смачно наситити організм вітамінами, мінералами, клітковиною, ніж смузі, складно придумати. Усе в одній склянці! Та ще й готується швидко. Варіантів і поєднань безліч — справа фантазії та смакових уподобань. Але сьогодні наш головний «герой» — шпинат — з нього й готуємо наш ультракорисний і смачний смузі.

Нам знадобиться: 

• 150 г шпинату 
• 1 невелике авокадо 
• 1 банан 
• 200-300 мл питної води (або рослинного молока) 
• щіпка сушеного або 1 ч.л. натертого свіжого імбиру 
• підсолоджувач за смаком 

Готуємо!

Очищені й нарізані банан та авокадо разом із листям шпинату закладаємо в блендер. Сюди ж додаємо імбир, підсолоджувач та частину води. Збиваємо до отримання однорідної маси. Водою можна відрегулювати густоту смузі до того стану, який вам найбільше подобається. Переливаємо в прозору велику склянку і насолоджуємося свіжістю та користю!

Лаваш зі шпинатом та сиром

Багато білка, вітамінів, мінералів, клітковини — це про рулет із лаваша, який сьогодні начиняємо кисломолочним сиром, твердим сиром і шпинатом. Чудовий варіант корисного сніданку або вечері (а те, що не доїли, можна й на роботу/навчання захопити). 

Нам знадобиться:  

• 100 г кисломолочного сиру 
• 50 г твердого сиру 
• пучок шпинату  
• 1 лаваш  
• щіпка чорного меленого перцю 
• ½ ч.л. сушеного базиліку (або суміші Італійських трав) 

Готуємо!

Натираємо твердий сир, змішуємо його з кисломолочним сиром і розподіляємо цю сирну масу поверхнею лаваша, трохи відступаючи від країв. Поверх укладаємо вимитий і просушений шпинат, посипаємо перцем і травами. Усе разом згортаємо рулетом (або так, як вам зручно і подобається), придавлюємо, щоб начинка всередині скріпила шари. Розрізаємо на дві частини, укладаємо на суху пательню, підсушуємо з обох боків (по 2-3 хвилини з кожного боку), поки не з'явиться рум'яна скоринка на лаваші й не почне плавитися сир. Подається така страва теплою, але й в охолодженому вигляді вона буде не менш смачною. 

Насолоджуйтесь!

***Ще більше ідей смачих низьковуглеводних страв шукайте у нашому розділі з рецептами

Читайте також:

Шпинат: корисні властивості та поради із приготування

10 найкращих заморожених продуктів для контролю рівня цукру в крові

Міні-фрітата зі шпинатом та сиром на сніданок. Лише 5 грамів вуглеводів на порцію!