Квасоля з молодими овочами — ситна запіканка на вечерю

Ситна білкова вечеря без м’яса? Так, це можливо, якщо замінити тваринний білок на рослинний!

• 
• Автор: Анастасія Цвігун, редакторка
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Перший український гастрономічний портал SHUBA пропонує простий покроковий рецепт приготування запіканки з квасолі та молодих овочів. Квасолю можна замінити бобами, сочевицею, нутом або зеленим горошком.

Інгредієнти:

• консервована квасоля — 1 банка
• молода картопля — 2 шт.
• кабачок — 1 шт.
• баклажан — 1 шт.
• болгарський перець — 1 шт.
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• часник — 2 зубчики
• томатний сік — 2 склянки
• олія — для змащування форми
• сіль, перець, духмяні трави — на смак

Приготування:

1. З консервованої квасолі злити рідину.

2. Овочі помити, нарізати дрібними кубиками — буде добре, якщо вони будуть розміром з квасолинку, так страва матиме більш однорідну консистенцію. Молоду картоплю можна не чистити, а різати одразу зі шкіркою.

3.  Форму для запікання змастити олією, викласти нарізані овочі та квасолю. Додати сіль, перець, улюблені духмяні трави і пропущений через прес часник. Перемішати все, щоб часник і спеції рівномірно огорнули овочі та квасолю.

4. Залити томатним соком і поставити в нагріту до 180 градусів духовку. Запікати одну годину. 

Читайте також:

Брускети з баклажанами і фетою — ідеальний перекус

Ситний і корисний сніданок: фритата зі шпинатом

Овочева запіканка з йогуртом — обід для всієї родини

Ми в Instagram та Telegram