Амарантова каша на сніданок — смачно, поживно, корисно!

Спробуйте приготувати амарантову кашу на сніданок. По-перше, це смачно! По-друге, амарант відомий своїми потенційними перевагами для здоров'я, зокрема для людей з цукровим діабетом.

• 
• Автор: Анастасія Цвігун, редакторка
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Цільнозернові можуть (і повинні!) бути частиною вашого здорового раціону при діабеті. Так, вони містять вуглеводи. Але поряд із тим, вони є чудовим джерелом клітковини та інших поживних речовин, необхідних організму.

Споживання до 35 грамів клітковини щодня може допомогти знизити рівень глікогемоглобіну A1C, холестерину, тригліцеридів, маси тіла, маркерів запалення та збільшити тривалість життя.

Амарант — псевдозлак (як гречка або кіноа) — має більший вміст білка, ніж інші злаки, і багатий на кальцій, калій та магній. Завдяки своїй антиоксидантній та пептидній активності, він може допомогти покращити здоров'я та контроль рівня цукру в крові. Готуємо!

Вам знадобиться: 

• зерно амаранту 200 г 
• молоко, краще без лактози 400 мг (або вода) 
• вершкове масло за смаком 

Глікемічний індекс (ГІ) каші = 45 

Як готувати?

1. Промити зерна амаранту проточною водою в ситі з дрібними отворами. 
2. Закип'ятити молоко. 
3. Обережно додати зерна в кипляче молоко. 
4. Варити близько 10 хвилин 
5. Можна підсолодити кашу стевією (або іншим підсолоджувачем на ваш вибір). 
6. Додати вершкове масло за смаком.  

Смак у каші виходить незвичайний, оригінальний. Можна збагатити його, додавши трохи кориці, горіхів, наприклад, подрібненого мигдалю, та свіжих (чи заморожених) ягід.

Ще більше ідей корисних низьковуглеводних страв шукайте у нашому розділі з рецептами

Читайте також:

6 найкращих зернових для людей з діабетом

10 корисних продуктів для сніданку

Запіканка з тунцем та цукіні — низьковуглеводний рецепт
 

Ми в Instagram та Telegram