Специальный легкий, овощной вариант на основе оливкового масла - нежное и оригинальное блюдо.
листы для лазаньи (из твердых сортов пшеницы)
начинка:
100г кабачка
100г стручковой фасоли
50г зеленого горошка
1ст.л. оливкового масла
базилик
соль
50г пармезана
соус Бешамель:
50мл оливкового масла
2-3ст.л. муки
500мл молока
мускатный орех
прованские травы
соль
Для начала готовим соус. В сотейник наливаем оливковое масло и когда оно разогреется добавляем в него муку и размешиваем до образования однородной массы. Добавляем соль и мускатный орех, прованские травы по вкусу. Тонкой струйкой вливаем в смесь на плите подогретое молоко и размешиваем, чтобы не образовывались комочки. Уменьшаем огонь и помешивая продолжаем нагревать, не доводя до кипения, пока соус не загустеет.
Для начинки нарезаем кабачки кубиком, фасоль - пополам и обжариваем на оливковом масле с добавлением соли и специй. Даем начинке остынуть. И смешиваем овощи с горошком.
Дно квадратной формы смазываем оливковым маслом, кладем лист лазаньи, на нем тонким слоем распределяем 2-3 ложки соуса, потом помещаем начинку, далее лист лазань и так 2-3 ряда повторяя последовательность.
Завершаем соусом Бешамель распределенным на начинке и посыпаем сверху мелко натертым пармезаном.
Лазанью выпекаем в духовке 20 минут при 200С. Достав из духовки, даем ей немного остыть и разрезаем на порции.
Must be: сыр можно добавить в каждый слой лазаньи, но тогда блюдо будет жирнее.
Must know: классический вариант соуса Бешамель делают на основе сливочного масла, также часть молока нередко заменяется сливками, в этом рецепте соус сознательно облегчен для овощного варианта.
Еще больше полезных рецептов на моем сайте
Ви не авторизовані