Кто сказал, что классические сочетания самые вкусные? Вот попробуйте приготовить такой вариант - имбирное мороженое с лемонграсс и перцем чили. Сладко-кислое с острым послевкусием и нежной лимонной ноткой - неожиданное и пряное, поможет удивить любого гурмана.
200мл сливок 33% жирности
500мл молока
2 куриных желтка
1 лимон
100г сахара
лемонграсс
1/4 ч.л. перца чили
3-4 см корня свежего имбиря
Лемонграсс, цедру лимона и имбирь измельчаем добавляем к сливкам и нагреваем до кипения. Снимаем с огня и даем настояться 20-30 минут, добавляем перец чили. Процеживаем смесь через сито.
Добавляем к сливкам молоко и нагреваем до кипения снова, в это время отдельно взбиваем желтки с сахаром, ложку лимонного сока и добавляем в горячую сливочную смесь и перемешиваем. Ставим смесь на маленький огонь и нагреваем 10-15 минут до загустения.
А потом помещаем смесь на водяную холодную баню и остужаем. Делее заливаем смесь в мороженицу на 30 минут. После этого еще на два часа в морозильную камеру.
Готовое мороженое разделяем на порции и подаем с долькой лимона.
Приятного аппетита!
Ви не авторизовані