Що готувати з батату — 3 прості закуски

Батат або солодка картопля, яка останнім часом стала так популярна серед українців, має низку переваг. Батат вважається одним із найкорисніших овочів через високий вміст вітамінів А, С, заліза, калію та клітковини. У помаранчевих сортах міститься багато бета-каротину, який наш організм перетворює на вітамін А. Солодка картопля багата складними вуглеводами, які живлять енергією, а також містить антиоксиданти, у шкірці їх, до речі, втричі більше, ніж у м’якоті.

• 
• Автор: Анастасія Цвігун, редакторка
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Разом із першим гастрономічним порталом SHUBA пропонуємо вам приготувати три найпростіші закуски з батату.

---

Батат запечений з фетою

Інгредієнти:

• батат — 2 шт.
• сир фета — 100 г 
• олія, сіль, перець — на смак
• зелень — для подачі

Приготування:

1. Розігріти духовку до 200°C. Батат помити й витерти насухо рушником, викласти у жароміцну форму. 
2. Наколоти батат з усіх боків виделкою, після чого натерти сіллю та змастити олією.
3. Поставити батат у духовку та запікати протягом 45-55 хвилин. Коли буде готовий, розрізати навпіл і посипати кожну половинку подрібненим сиром фета і дрібно посіченою зеленню. Трошки збризнути олією та подавати на стіл. 

Чипси з батату

Інгредієнти:

• батат — 3 шт. 
• олія — 400 мл
• морська сіль — 2 ст. л. 
• розмарин — 1 гілочка

Приготування:

1. Батат помити, обсушити та почистити овочечисткою. За допомогою овочечистки нарізати батат тонкими кільцями. 
2. Олію довести до кипіння у каструлі або великій сковороді. Порційно викладати тонко нарізаний батат і смажити близько хвилини. Готові чипси діставати шумівкою та викладати на паперові рушники, щоби прибрати зайву олію.
3. У ступці за допомогою товкача подрібнити розмарин і морську сіль. Посипати цією сумішшю чипси з батату та подавати.

Солоне печиво з бататом

Інгредієнти:

• борошно — 2.5 склянки
• батат — 240 г 
• молоко — 1 склянка
• шинка — 200 г
• вершкове масло — 8 ст. л.  
• розпушувач — 4 ч. л.
• мелений чилі — 1/4 ч. л. 
• сіль — на смак

Приготування:

1. У мисці змішати борошно, розпушувач, чилі та сіль. Порубати масло ножем із сухими інгредієнтами до утворення крихти.
2. Батат помити, почистити, натерти на дрібну терку. Шинку дрібно нарізати. У маленькій мисці змішати солодку картоплю та пів склянки молока. Додати це до борошняної суміші та злегка перемішати виделкою, поки вона не зволожиться. За потреби додати ще пів склянки молока, поки суміш не перетвориться на м’яке тісто. Додати шинку та вимішувати, поки вона рівномірно не розподілиться по тісту.
3. Посипати борошном робочу поверхню, викласти тісто та вимішувати протягом 30 секунд поки тісто не стане м’яким і гладким. 
4. Розкачати тісто та вирізати печиво за допомогою склянки або формочки. Викласти на змащене маслом деко на відстані 1 см одне від одного. Випікати у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15-20 хвилин.  

---

Читайте також:

Батат при діабеті: чому він корисніший за картоплю?

Сезонні овочі: добірка рецептів з батату

Що готувати з гарбуза: 3 простих рецепти

 

Ми в Instagram та Telegram