Батат або солодка картопля, яка останнім часом стала так популярна серед українців, має низку переваг. Батат вважається одним із найкорисніших овочів через високий вміст вітамінів А, С, заліза, калію та клітковини. У помаранчевих сортах міститься багато бета-каротину, який наш організм перетворює на вітамін А. Солодка картопля багата складними вуглеводами, які живлять енергією, а також містить антиоксиданти, у шкірці їх, до речі, втричі більше, ніж у м’якоті.
Батат або солодка картопля, яка останнім часом стала так популярна серед українців, має низку переваг. Батат вважається одним із найкорисніших овочів через високий вміст вітамінів А, С, заліза, калію та клітковини. У помаранчевих сортах міститься багато бета-каротину, який наш організм перетворює на вітамін А. Солодка картопля багата складними вуглеводами, які живлять енергією, а також містить антиоксиданти, у шкірці їх, до речі, втричі більше, ніж у м’якоті.
Сезон баклажанів триває. А ми підготували для вас цікавий рецепт смачної низьковуглеводної вечері (чи обіду) — фаршировані баклажани з помідорами та сиром всього на 3.2 ХО. Вам сподобається!
З приходом осені розпочинається сезон гарбуза. А разом із ним — і нескінченне поле для експериментів.
Батат — це не те саме, що звичайна картопля! Він містить менше вуглеводів, має нижчий глікемічний індекс (ГІ), багатий на клітковину, вітаміни та антиоксиданти. А деякі дослідження навіть стверджують, що вживання батату може допомогти знизити резистентність до інсуліну при діабеті 2-го типу. Тож його сміливо можна назвати суперпродуктом при діабеті. Пропонуємо кілька ідей, як приготувати солодку картоплю (або батат).
Батат (або солодка картопля) належить до категорії крохмалистих овочів, як і картопля. А для людей з діабетом крохмалисті овочі — це велике «ні». Але, на відміну від звичайної картоплі, це не стосується батату! Цей коренеплід може бути чудовим вибором при дібеті. І ось чому.
Піца без тіста — хіба таке можливо? Так, якщо зробити основну з баклажанів!
Літні запіканки — окремий вид насолоди. Бо влітку сезонних овочів вдосталь і готувати їх можна з чого завгодно!
Листові зелені овочі сповнені клітковиною, вітамінами та мінералами, натомість містять дуже мало вуглеводів, калорій і мають низький ГІ. Їх можна їсти при діабеті. Багато! Ні в чому собі не відмовляйте, нарешті. Ось ще кілька причин додати листову зелень до свого щоденного раціону.
Таблиці ГІ та КБЖВ.
Коли ми їмо, організм перетворює вуглеводи, що містяться в їжі, на глюкозу, яка, своєю чергою, потрапляє в кровотік і підвищує рівень цукру в крові. Тому люди з діабетом повинні завжди контролювати кількість вуглеводів, які вони споживають. Картопля — це крохмалистий овоч, тобто, він містить велику кількість вуглеводів і може досить сильно підвищити рівень цукру в крові людини. З цієї статті ви дізнаєтеся, чи можна їсти картоплю при діабеті, які сорти картоплі та способи приготування краще обирати, а також загальні рекомендації щодо харчування для людей з діабетом.