Кухонні хитрощі, щоб довше зберегти продукти свіжими

Напевно, це траплялося і з вами: ви їдете до супермаркету, купуєте цілий візок їжі, плануючи з'їсти все це протягом тижня. Проте багато продуктів залишається і в кінцевому підсумку йде у відходи.

Як можна зберегти їжу свіжою довше і зменшити кількість відходів? Кілька порад, які допоможуть вам у цьому питанні.

Кухонні хитрощі, щоб довше зберегти продукти свіжими - изображение

Автор: Анастасія Цвігун, редакторка

Як зберігати фрукти та овочі

Фрукти й овочі, що швидко псуються, мають зберігатися в холодильнику за температури 3-4°C. Зберігати їх слід у перфорованих пакетах у ящику для овочів, який зазвичай розташований внизу холодильника, але не варто набивати його під зав'язку. Крім того, будь-які нарізані або очищені продукти слід зберігати в холодильнику.

Продукти, які слід зберігати в холодильнику:

Яблука — якщо ви хочете зберегти їх протягом більш ніж 7 днів;
Ягоди — зберігати в сухому закритому контейнері ;
Дині — тільки дозрілі;
Буряк і морква — слід відрізати зелене бадилля в першу чергу;
Броколі та селера — слід зберігати в контейнері;
Зелень — вимити, висушити повністю і зберігати в контейнері;
Кукурудза — зберігати в лушпинні;
Зелена квасоля — слід зберігати в герметичному контейнері, не обривати кінці до використання;
Гриби — зберігати немитими в паперовому мішечку;
Перець, кабачки, цукіні — зберігати немитими в поліетиленовому пакеті;
Абрикоси, вишня, виноград, інжир, артишоки, спаржа

Продукти, які повинні зберігатися поза холодильником

Фрукти та овочі, що зберігаються поза холодильником, слід зберігати за кімнатної температури, подалі від прямих сонячних променів. Продукти варто тримати у вентильованому пластиковому контейнері або перфорованій пластиковій сумці, щоб запобігти втраті вологи. Переконайтеся, що ви не зберігаєте фрукти та овочі в одній ємності — це може прискорити процес псування.

Ось деякі фрукти та овочі, які повинні зберігатися за межами холодильника:

Яблука — якщо ви з'їсте їх протягом 7 днів;
Авокадо — зберігати в коричневому паперовому пакеті;
Банани — зберігати у вазі з фруктами;
Грейпфрут — зберігати за кімнатної температури протягом одного тижня;
Кісточкові (нектарини, сливи тощо) — слід зберігати в коричневому паперовому пакеті до повного дозрівання і потім поставити в холодильник;
Цибулю і картоплю — зберігати в темному, сухому місці;
Лимони, лайми, апельсини, папайя, ананаси, кавуни, гарбузи, помідори.

Продукти для роздільного зберігання

Етилен — це безбарвний газ, який не має запаху і виділяється фруктами та овочами (та іншими рослинами), що прискорює дозрівання і може призвести до псування продуктів. Фрукти та овочі, які виділяють етилен, слід тримати подалі від продуктів, які чутливі до впливу етилену.

У холодильнику тримайте яблука, дині, абрикоси та полуницю подалі від вишні, винограду, моркви, броколі, селери, квасолі, артишоків, спаржі та зелені. У фруктовому кошику зберігайте авокадо, банани, нектарини, сливи та персики подалі від грейпфрута, кавуна, лимона, лайма, апельсина, томатів і картоплі.

Читайте також:

Словник здорового покупця: вчимося правильно читати етикетки продуктів

Чим небезпечні немиті овочі та фрукти, та як мити їх правильно?

13 корисних НЕ швидкопсувних продуктів для приготування поживних страв при діабеті