15 низьковуглеводних перекусів, що не спричинять стрімких коливань рівня цукру в крові

Хочеться перекусити смачненьким, але так, щоб цукор не злетів «до небес»? Тоді ви там, де потрібно! Ось 15 смачних та корисних перекусів з мінімальною кількістю вуглеводів.

P.S.: Не забувайте, що в низьковуглеводних стравах вуглеводи теж є!

15 низьковуглеводних перекусів, що не спричинять стрімких коливань рівня цукру в крові - изображение

Автор: Олена Філатова, діабет-блогерка (стаж ЦД1 — 19 років), спеціалістка зі здорового способу життя

Авторка цієї статті — Олена Філатова, сертифікована спеціалістка зі здорового способу життя, діабет-блогерка (стаж ЦД 1 — 19 років), авторка блогу про корисне харчування.

Instagram: @lena.filatova

Авторский блог: lenafilatova.com

Ягоди з вершками

Використовуйте такі ягоди, як малина та полуниця, і заправте збитими вершками. Десерт засвоюватиметься дуже повільно.

Найкорисніші ягоди при діабеті

Темний шоколад з арахісовим маслом

Змішайте 30 г шоколаду (не менше 70% какао) зі столовою ложкою арахісової пасти.

DEVILED EGGS (фаршировані яйця)

У варених яйцях виймається жовток, змішується з майонезом (краще власного приготування) до пастоподібного стану, і далі половинки начиняються цим складом. Зверху можна посипати паприкою.

Як приготувати домашній майонез:

Жовтки (2-3 шт) відділити від білків та помістити у морозильну камеру на 1-2 години. Потім розморозити їх при кімнатній температурі. Збити блендером жовтки, додати дрібку солі, сік половинки лимона, діжонську гірчицю — приблизно 1 ст. ложку. Вливати оливкову олію (100-150 мл), продовжуючи збивати.

Зелений смузі

1/3 яблука, 1/3 ківі, щедру жменю шпинату і кілька ложок води змішуються в блендері в кашку. Потім доводяться водою до потрібної консистенції.

Полуничний смузі

Змішуємо 100 г полуниці, 30 г протеїну, 1 ст.л. насіння чіа чи льону, склянку мигдалевого молока. Гарненько збиваємо і доводимо льодом або водою до потрібної консистенції.

Рецепти корисних смузі: заряджайся вітамінами!

Овочеві палички з соусом

Морква, огірок із соусами: авокадо діп, цацики, гуакамоле — ідеальні!

Гуакамоле: низьковуглеводна закуска

Сирний десерт

Звичайний кисломолочний сир змішуємо з вершками і додаємо за смаком підсолоджувач (наприклад, еритрит). Краще їсти охолодженим.

Солоний сирний перекус

Підсолюємо кисломолочний сир і змішуємо з подрібненою зеленню та дрібкою тертого сиру.

Йогрут з горіхами

Вибирайте низьковуглеводні горіхи, наприклад, фундук або волоський горіх.

6 горіхів, корисних при діабеті

Салат «Капрезе»

Помідори, моцарела, базилік і оливкова олія.

Оливковий тапенад

Подрібнюємо оливки з невеликою кількістю часнику в пасту (ще додають анчоуси та каперси, але якщо їх немає — не біда). Отриману пасту можна намазати на цільнозернові хлібці або начинити яйця.

Низьковуглеводна гранола

Змішуємо сюди все, що є: різні види горіхів і насіння, кокосову стружку. Горіхи краще брати обсмажені або злегка прожарити в духовці. Для приготування можна залити мигдальним молоком або змішати з йогуртом.

Овочеві чипси

Тут потрібна тонка нарізка і тривале сушіння. Особливо гарні чіпси із селери (на 100 г кореня всього 7 г вуглеводів!). Найнизьковуглеводніші — морква, селера, гарбуз.

Сирні чипси

Шматочки сиру запікаємо за температури 150 градусів близько 30 хв. або до появи хрусткої скоринки.

Врап з тунцем із листя салату

Загортаємо шматочки риби (можна брати будь-яку консерву або слабосолону рибу) у листя салату. Для смаку до начинки можна додати сир, авокадо та помідори.

Читайте також:

Що таке «одяг» для вуглеводів?

Поживна цінність та глікемічний індекс продуктів: сири, молоко, молочні продукти

Хрумкий низьковуглеводний бургер: рецепт для посиденьок із друзями