ФАРШИРОВАНІ КАБАЧКИ. Дієтичний рецепт

Ці вегетаріанські фаршировані цукіні абсолютно ніжні, з ароматом Середземномор'я. Оливки та сир фета надають приємного солонуватого смаку, кіноа багата на білок і клітковину.

Чудовий варіант корисного легкого обіду або вечері!

• 
• Автор: Анастасія Цвігун, редакторка
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

• БЕЗ яєць
• БЕЗ горіхів
• БЕЗ сої
• Не містить глютену!
• Вегетаріанський рецепт

Харчова цінність:

Розмір порції: 2 половинки фаршированих кабачків

✅КБЖУ на порцію:

• 207 кКал;
• Білки — 7,7 г;
• Жири — 11 г;
• Вуглеводи — 21,6 г.

Інгредієнти:

• 4 середніх кабачки
• ¼ ч. ложка солі
• ½ ч. ложки меленого перцю
• 1 ст. ложка оливкової олії першого віджиму
• ¾ склянки нарізаної цибулі
• 1 ст. ложка дрібно нарізаного часнику
• ¾ ч. ложки копченої паприки
• 1 ст. ложка нарізаного свіжого орегано
• 1 чашка вареної кіноа
• 1 склянка нарізаних кубиками сливових помідорів
• 8 нарізаних оливок без кісточок
• ½ склянки розкришеного сиру фета

Кількість порцій: 4

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Розріжте кожен кабачок навпіл уздовж і за допомогою чайної ложки видаліть більшу частину м'якоті. Наріжте м'якоть крупно кубиком, викладіть на деко, посипте сіллю і перцем. Випікайте, поки кабачки не стануть м'якими, приблизно 10-13 хв.

2. Тим часом нагрійте олію в сковороді середнього розміру на середньому або сильному вогні. Додайте подрібнені кабачок, цибулю, часник, перець і 2 чайні ложки орегано. Готуйте, періодично помішуючи, 3-4 хв, поки цибуля не стане м'якою. Зніміть з вогню і додайте кіноа, помідори, оливки та фету. Рівномірно розподіліть начинку в «човниках» із кабачків.

3. Увімкніть духовку. На решітку викладіть начинені кабачки. Обсмажуйте доти, доки шкірка не підрум'яниться, приблизно 5-6 хв. Посипте 1 чайною ложкою орегано.

НАСОЛОДЖУЙТЕСЬ!

***Джерело: eatingwell.com

Читайте нас в Instagram: @saharok_journal та Telegram: t.me/saharok_journal