Діабетична тарілка — це найпростіший спосіб дотримуватися здорового збалансованого харчування при діабеті, яке допоможе контролювати ваш рівень глюкози (цукру) в крові. За допомогою цього методу ви можете створювати ідеально порційні страви зі здоровим балансом овочів, білків і вуглеводів — без жодних підрахунків, обчислень, зважувань чи вимірювань. Все, що вам потрібно — це тарілка!
Для початку вам потрібен посуд — тарілка діаметром приблизно 23 см.
Тепер, коли ви маєте правильну тарілку, настав час її наповнити! Уявіть, що дві лінії, накреслені на вашій тарілці, розділяють її на три частини:
Некрохмалисті овочі містять менше вуглеводів, тому вони менше впливають на рівень цукру в крові. Вони також містять багато вітамінів, мінералів і клітковини, що робить їх важливою частиною здорового харчування. Заповнивши половину тарілки некрохмалистими овочами, ви отримаєте велику кількість порцій цих суперпродуктів.
Приклади некрохмалистих овочів:
Білкова їжа (особливо тваринного походження) зазвичай містить насичені жири, які можуть підвищувати ризик серцевих захворювань. Пісні білки містять менше жиру і насичених жирів, що робить їх більш здоровим вибором.
Майте на увазі, що деякі білкові продукти рослинного походження (наприклад, квасоля та бобові) також містять багато вуглеводів.
Приклади нежирних білкових продуктів включають:
Рослинні джерела білка:
Продукти з високим вмістом вуглеводів включають зернові, крохмалисті овочі, боби та бобові, фрукти, йогурти та молоко. Ці продукти мають найбільший вплив на рівень цукру в крові.
Обмеження порції вуглеводної їжі до однієї чверті тарілки може допомогти запобігти надмірному підвищенню рівня цукру в крові після їжі.
Приклади вуглеводної їжі:
Вода — найкращий вибір, оскільки вона не містить калорій та вуглеводів і не впливає на рівень цукру в крові. Інші варіанти напоїв з нульовим або низьким вмістом калорій включають:
Наша їжа не завжди акуратно вкладається в окремі частини тарілки. Багато страв поєднують у собі різні типи продуктів, наприклад, супи, запіканки, бутерброди, піца, паста тощо. Ви також можете використовувати метод тарілок при приготуванні та порціонуванні комбінованих страв. Просто визначте різні продукти в страві і подумайте, де вони будуть розміщені в тарілці.
Наприклад, у шматку піци скоринка буде вуглеводною їжею, сир і м'ясо зверху — білковою їжею, а томатний соус і овочі зверху — некрохмалистими овочами.
Намагайтеся готувати комбіновані страви з тими ж пропорціями, що і на тарілці. Так, щоб скласти піцу за методом тарілки, оберіть тонкий корж, щоб зменшити кількість вуглеводів, а зверху покладіть багато овочів замість м'яса або оберіть нежирне м'ясо. Обмежтеся 1-2 шматочками і подавайте з салатом, щоб половина вашої трапези складалася з некрохмалистих овочів.
Джерело: diabetesfoodhub.org
Читайте також:
Діабет 2 типу: 9 порад з харчування для тих, хто в зоні ризику
Харчування при діабеті: що їсти для кращого контролю рівня цукру в крові?
Вчені розповіли, коли найкраще їсти, щоб знизити ризик розвитку діабету 2 типу
ГіпоКартка від 5 червня 2024
Читати номер
Ви не авторизовані