Як урізноманітнити раціон при діабеті 2-го типу

«Їм лиш гречку і курку» або: «Не знаю, що мені можна їсти. Мені заборонені геть усі продукти!». Розвіюємо міф щодо харчування при діабеті 2-го типу разом з експерткою «Мій цукровий», ендокринологинею — Юлією Кривов'яз.

• 
• Автор: Юлія Кривов'яз, к.м.н., лікарка-ендокринологиня
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Авторка цієї статті — Юлія Кривов'яз, к.м.н., лікарка-ендокринологиня в Медичному центрі Achilles, з більш ніж 10-річним досвідом роботи.

Instagram: @doctor_kryvoviaz

Насправді, список продуктів, доступних до вживання при цукровому діабеті 2-го типу досить великий. Ваше головне завдання — виключити швидкі вуглеводи (мед, варення, джеми, солодкі напої) та контролювати порцію повільних вуглеводів. Повільні вуглеводи — це цільнозерновий хліб, каші не швидкого приготування, картопля шматочками або в мундирі тощо. Вуглеводи потрібно поєднувати з жирами, білками та/або клітковиною [не їмо кашу разом з хлібом, або картоплю з хлібом] — це допоможе уникнути різких коливань рівня цукру в крові після їди.

Читайте також: 5 головних правил харчування при діабеті 2-го типу 

Одне з головних правил збалансованого раціону — різноманітність. Міксуйте продукти, пробуйте нове.

Не потрібно боятись білку

Джерела білка:

• нежирні сорти птиці та м'яса, печінка
• яйця
• морепродукти
• кисломолочні продукти
• твердий сир
• гриби
• тофу

Збільшуйте у раціоні кількість овочів

Джерела клітковини:

• будь-яка зелень і салати
• некрохмалисті овочі (огірки, помідори, болгарський перець, цибуля, морква, кабачки, баклажани, будь-які види капусти, стручкова квасоля). Обмежуйте порцію відвареного буряка.
• висівки

Не виключайте вуглеводи, але контролюйте розмір порції

Переважні джерела вуглеводів:

• крупи (вибирайте нешліфовані)
• цільнозерновий хліб або хліб з висівками
• макарони з твердих сортів пшениці, не розварюйте
• бобові
• фрукти і ягоди (сливи, яблука, чорниця, суниці, грейпфрути, ківі та ін.)

Джерела жирів:

• рослинні олії
• горіхи
• насіння (льон, гарбуз або соняшник тощо)
• авокадо
• тваринні жири в обмеженій кількості

Чим побалувати себе на десерт?

Чорний шоколад. Краще вибирати гіркий, чим більший відсоток какао (> 70%). Порція повинна бути мінімальна і вживатись після основного прийому їжі.
 

Читайте також:

5 «поганих» вуглеводів, від яких не варто відмовлятися при діабеті 

Продукти для кращої компенсації діабету

9 харчових звичок, які шкодять вашій компенсації

Ми в Instagram та Telegram