Як підтримувати оптимальний рівень цукру в крові за допомогою глікемічного індексу

Кілька порад від діабет-блогерки та спеціалістки зі здорового способу життя — Олени Філатової, як використовувати показник ГІ, щоб тримати стабільний рівень цукру в крові.

• 
• Автор: Олена Філатова, діабет-блогерка (стаж ЦД1 — 20 років), засновниця онлайн-школи діабету DiaSchool
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Авторка цієї статті — Олена Філатова, сертифікована спеціалістка зі здорового способу життя, діабет-блогерка (стаж ЦД 1 — 19 років), авторка блогу про корисне харчування.

Instagram: @lena.filatova

Що таке глікемічний індекс (ГІ)?

Глікемічний індекс (ГІ) відображає, як швидко кожен продукт вплине на рівень вашого цукру в крові. За «100» узято глюкозу, відносно неї оцінюються інші продукти.

Людям з цукровим діабетом рекомендовано вживати продукти, що мають низький або середній ГІ.

Класифікація продуктів згідно з АДА (Американська діабетична асоціація):

• низький ГІ: 55 або менше
• середній ГІ: 56-69
• високий ГІ: 70 або більше

ГІ непостійний і залежить від різних чинників

Глікемічний індекс продукту підвищують:

• термічна обробка;
• стиглість;
• рівень оброблення (шліфування, сплющення зерен, дроблення, позбавлення харчових волокон);
• знежирення.

Читайте також: Як самостійно знизити глікемічний індекс продуктів?

Як дізнатися ГІ продуктів?

Є спеціальні таблиці в інтернеті. Однак, абсолютно точних таблиць ГІ продуктів не буває — два яблука можуть мати різний ГІ, залежно від стиглості та сорту. До того ж реакція на один і той самий продукт у різних людей може відрізнятися. Тому акуратно тестуємо все на собі і записуємо, щоб не забути.

У нашому розділі «Харчування» ви зможете знайти готові таблиці ГІ та КБЖВ деяких продуктів.

Як використовувати ГІ для рівного цукру?

1. Намагайтеся споживати продукти, що початково мають нижчий ГІ.
2. Скоротіть час приготування їжі, коли це можливо: крупи — запарюйте, пасту їжте альденте.
3. До вуглеводів додавайте жири і білки.
4. Молочні продукти обирайте середньої жирності, а не знежирені.
5. Додавайте харчові волокна, наприклад, комбінуйте з овочами.
6. Для корисних продуктів з високим ГІ (фрукти, молочні продукти) — збільшуйте паузу між ін'єкцією інсуліну і їжею.
7. Відстежуйте рівень цукру в крові через годину після їжі: якщо він надто високий (наприклад, вище 11 ммоль/л), а потім різко падає до норми — ви не поєднали пік дії інсуліну і ГІ. Знижуйте ГІ, збільшуйте паузу.
8. Якщо через 2 години після їжі виникає гіпоглікемія (низький рівень цукру в крові) — доза на їжу зависока. Зменшуйте болюс і працюйте з ГІ, щоб цукор через годину і дві після їжі був більш стабільний.

Читайте також:

Як самостійно знизити глікемічний індекс продуктів?

Що таке глікемічне навантаження та чому це важливо для контролю рівня цукру в крові

Інсуліновий індекс. Що означає цей показник?

Ми в Instagram та Telegram