Кіш лорен з цибулею — ідеальна страва для початку осені

Ароматний пиріг із цибулею і простою сирною заливкою можна подати як на святковий стіл, так і на обід чи вечерю у будень.

Автор: Анастасія Цвігун, редакторка

Перший український гастрономічний портал SHUBA пропонує простий покроковий рецепт приготування цього чудового пирога. Головне — аби вершкове масло було справді холодним та не розтопилося від тепла ваших рук.

А от список інгредієнтів можна редагувати на власний смак — наприклад, разом із цибулею підсмажити гриби, додати трохи копченої курки або варену червону квасолю.

Інгредієнти:

Тісто

цільнозернове борошно — 200 г
вершкове масло — 125 г
яйця — 1 шт.
холодна вода — 3 ст. л.
сіль — щіпка

Начинка

зелена цибуля — 1 пучок
ріпчаста цибуля — 3 шт.
олія — для смаження
сіль, перець — на смак

Заливка

яйця — 2 шт.
вершки — 200 мл
тертий твердий сир — 200 г
сіль, перець — на смак

Приготування:

У глибоку миску всипте просіяне борошно, дрібку солі та покладіть нарізане кубиками охолоджене вершкове масло. Зімніть в крихту. Цей процес можна зробити в кухонному комбайні або блендері.
Вбийте яйце, додайте холодну воду та замісіть тугеньке й еластичне тісто. Загорніть його в плівку й покладіть у холодильник на 30 хвилин.
Зелену цибулю добре помийте, обсушіть і дрібно поріжте ножем. Ріпчасту цибулю нашаткуйте півкільцями і смажте в олії поки вона не стане м’якою і золотавого кольору. Готову смажену цибулю трошки посоліть і поперчіть.
Готове тісто розкачайте в пласт та викладіть у змащену маслом круглу форму, сформувавши бортики. Проколіть тісто виделкою в декількох місцях. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Приготуйте заливку. У великій мисці збийте виделкою яйця з вершками. Потім додайте тертий сир, сіль і перець. Перемішайте.
Викладіть на тісто підсмажену цибулю та дрібно нарізану зелену цибулю. Залийте заливкою. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку та випікайте протягом 30-40 хвилин.

Читайте також:

Квасоля з молодими овочами — ситна запіканка на вечерю

Брускети з баклажанами і фетою — ідеальний перекус

Вишні без цукру на зиму — дуже простий рецепт