Низьковуглеводна ванільна панна-котта

Панна-котта, що в перекладі з італійської означає «варені вершки», така ніжна, смачна та невагома. Цей десерт дуже легко приготувати в домашніх умовах. Крім того, так, вам буде простіше контролювати вміст вуглеводів у ньому.

Автор: Анастасія Цвігун, редакторка

Кількість порцій — 4

Вуглеводів на порцію — 11 грамів (*зверніть увагу, що 6 з них — з еритриту, який не підвищує рівень цукру в крові)

Інгредієнти:

1-1/2 ч.ложки желатину без смаку
1 склянка жирних вершків
1/4 склянки молока
1/4 склянки сметани
Щіпка солі
2 ст.ложки гранульованого еритриту (або еквівалентний підсолоджувач на ваш вибір, щоб замінити 2 ст.ложки цукру — він не потрібен для текстури, тільки для солодкості)
1 ч.ложка ванілі
3/4 склянки малини (або будь-якої іншої ягоди, заморожена теж підійде)

Примітка до рецепта:

Якщо ви хочете зменшити жирність, не додавайте сметану, а замість неї використовуйте 1 склянку молока та 1/2 склянки вершків. Щоб зменшити вміст натрію, ви також можете не додавати сіль.

Приготування:

Налийте 1 ст.ложку води в невелику каструлю і висипте туди желатин. Залиште на хвилину-дві (це дозволить желатину розм'якнути).
Поставте суміш на повільний вогонь і помішуйте, поки вона не стане прозорою, приблизно одну хвилину. Перемістіть желатинову суміш у невелику ємність і відставити її вбік.
У ту ж каструлю (попередньо мити її не потрібно) додайте вершки, молоко, сметану (якщо використовуєте), сіль та еритрит і поставте на середній вогонь. Варіть, періодично помішуючи, поки не почне закипати.
Вимкніть вогонь і додайте ваніль та желатинову суміш.
Розподіліть суміш у чотири креманки або чашки.
Поставте в холодильник як мінімум на чотири години або більше (коли вони охолонуть, накрийте їх вощеним папером, щоб запобігти утворенню «шкірки»).
Посипте зверху малиною (або тими ягодами, які у вас є) і подавайте до столу.

Насолоджуйтесь!