М'ятний шоколадний тарт: ваш ідеальний святковий десерт

Цей шоколадний десерт дуже смачний та містить мало цукру — ідеальне завершення святкової вечері!

• 
• Автор: Анастасія Цвігун, редакторка
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Поживна цінність (на порцію):

К — 194 ккал, Б — 3 г, Ж — 12 г, В —  21 г

Інгредієнти (12 порцій/шматків):

Для основи (коржик):

• 3 ст.ложки води
• ½ склянки плюс 2 ст.ложки борошна грубого помелу
• ½ склянки плюс 1 ст.ложка білого цільнозернового борошна
• ½ ч.ложки меленої кориці
• ¼ ч.ложки солі
• ¼ склянки ріпакової олії

Для начинки:

• 200-250 г гірко-солодкої шоколадної крихти (60% какао)
• 1 склянка знежиреного молока
• 1 ст.ложка кукурудзяного крохмалю
• 1 ч.ложка екстракту м'яти перцевої
• ¼ ч.ложки солі
• 1 м'ятна цукерка (для прикраси)
• ¾ склянки збитих вершків (для прикраси)

Приготування:

1. Готуємо основу: розігрійте духовку до 180 градусів С. Поставте воду в морозильну камеру, щоб вона охолоджувалася, поки ви готуєте тісто.
2. У мисці середнього розміру збийте борошно грубого помелу, цільнозернове борошно, корицю та сіль. Полийте олією і розминати виделкою до однорідної вологої та крихкої консистенції. Збризніть холодною водою і знову розімніть виделкою. Зберіть тісто руками в колобок, але не вимішуйте занадто (не перестарайтеся!)
3. Покладіть тісто між 2 великими шматками поліетиленової плівки. За допомогою качалки розкачайте тісто в коло діаметром близько 30 см. Зніміть верхній шматок плівки і обережно перекладіть тісто у форму для випікання зі знімним дном (найкраще підійде форма діаметром 22 см). Обережно притисніть тісто до дна та боків. Обріжте зайве, де потрібно. Зробіть проколи виделкою по всій нижній поверхні коржа.
4. Поставте форму в центр духовки. Випікайте, доки тісто трохи не відійде від країв, приблизно 20 хвилин. Перекладіть на решітку і дайте повністю охолонути.
5. Тим часом приготуємо начинку: покладіть шоколадну крихту в жароміцну середню миску. У середній каструлі змішайте молоко і кукурудзяний крохмаль. Доведіть до кипіння на середньому вогні; варіть, постійно помішуючи, поки суміш не стане густою, як мед, і пінистою, приблизно 5 хвилин. Вилийте на шоколадну крихту. Додайте екстракт м'яти та сіль, дайте постояти 1 хвилину, не перемішуючи. Через 1 хвилину обережно перемішайте лопаткою, поки весь шоколад не розтопиться і суміш не стане густою, як пудинг. Накрийте поліетиленовою плівкою. Залиште при кімнатній температурі на 20 хвилин.
6. Вилийте начинку на остиглий корж. Обережно перемішайте поверхню шоколаду тильною стороною ложки, з одного боку в інший. Поставте в холодильник, не накриваючи, на 4 години.
7. За бажанням подрібніть м'ятні цукерки і посипте ними пиріг. Гарячим ножем розрізати пиріг на 12 частин. За бажанням прикрасьте кожен шматочок 1 ст.ложкою збитих вершків.

Насолоджуйтесь!

Читайте також:

Що готувати на Новий рік? Наші найкращі святкові рецепти для людей з діабетом

Рецепт різдвяних тістечок без цукру

П'ять способів тримати діабет під контролем у святкові дні

Ми в Instagram та Telegram