Выпечка для диабетиков: какой она должна быть?

При постановке диагноза «сахарный диабет» врач сразу предупреждает, что нужно исключить из рациона различную выпечку и сладости. Но вот если уж очень хочется чего-то вкусненького к чаю, то что делать? Ответ простой — готовить правильную выпечку! Мы расскажем вам несколько полезных советов!

Автор: Марина Однорог

Дело в том, что выпечку можно кушать как при диабете 1 типа, так и при диабете 2 типа, важно только иметь хорошую компенсацию и готовить ее соблюдая некоторые правила. Среди них такие:

- используйте для приготовление выпечки только муку грубого помола;

- не добавляйте в тесто сырые яйца, они могут использоваться только варенные для начинки в пироги или булочки;

- заменяйте сахар натуральными сахарозаменителями, ведь только натуральные сахарозаменители при готовке не теряют свои свойства и вкус;

- маргарин с минимальным содержанием жира станет отличной альтернативой сливочному маслу;

- для начинки лучше выбирайте те фрукты и овощи, которые полезны при вашем типе диабета;

- обязательно учитывайте калорийность продуктов, их гликемический индекс и количество хлебных единиц;

- не делайте слишком большую выпечку. Лучше пусть она будет такого размера, чтобы соответствовать одной ХЕ, так и кушать удобнее и подсчет вести намного проще.

Базовый рецепт теста для людей с диабетом

Если знать этот базовый рецепт, то на его основе можно готовить очень много блюд, просто чередуя начинки.
Для приготовления базового теста вам понадобится:
500 гр муки ржаного помола,
400 мл воды
30 гр дрожжей
2 столовые ложки маргарина
щепотка соли
по желанию натуральный сахарозаменитель

Все ингредиенты нужно хорошо перемешать до однородной массы, еще добавить 400 гр муки и все это вымесить в упругое тесто. Потом оставьте тесто в теплом месте на 20-30 минут и занимайтесь начинкой на свой выбор. Дальше приготовьте пирожки и выпекайте в духовке до готовности!

Обещаем скоро порадовать вас полезными рецептами выпечки при диабете! Возможно даже вы знаете некоторые! Делитесь!))