Цікаві рецепти пасок для людей з діабетом

Рецепти великодньої випічки від блогерів журналу «СахарОК».

КБЖВ пораховано!

Цікаві рецепти пасок для людей з діабетом - изображение

Автор: Анастасія Цвігун, редакторка

*Значення КБЖВ можуть дещо відрізнятися від зазначених в рецептах, в залежності від конкретних брендів інгредієнтів, які використовувалися при приготуванні.

Сирна паска

*КБЖВ на 100 г:

468 ккал, Б — 22 г, Ж — 35 г, В — 18 г

Інгредієнти (на 2 паски):

200 г топленого сиру (з ряжанки)
200 г жирного сиру
100 г 33% вершків
75 г родзинок
70 г фініків (без кісточки і шкірки)
40 г чорного шоколаду

Приготування:

Топлений сир збиваємо з 50 г вершків і фініками.
Родзинки заливаємо окропом, миємо і підсушуємо паперовим рушником.
Білий сир збиваємо з 50 г вершків, додаємо родзинки і перемішуємо.
Беремо чашки з круглим дном, застелюємо харчовою плівкою.
У кожну викладаємо по збитій масі, закриваємо плівкою і відправляємо до морозилки на 10 хв..
Шоколад розтоплюємо на паровій бані, дістаємо пасочки з форм і прикрашаємо шоколадом. Зверху можна трохи присипати кокосовою стружкою.

Дієтична паска на кефірі

*КБЖВ на 100 г:

171,71 ккал, Б — 6,3 г, Ж — 3,8 г, В — 28,4 г

Інгредієнти:

140 г вівсяного борошна
140 г цільнозернового пшеничного борошна
2 яйця
300 мл кефіру
стевія 10 г
пакетик ваніліну
кориця за смаком
1 ч. ложка соди
100 г розмороженої вишні

Приготування:

Додаємо соду в кефір і перемішуємо.
Змішуємо всі сухі інгредієнти в одній ємності.
До кефіру з содою додаємо жовтки та перемішуємо.
Далі додаємо всі сухі інгредієнти та перемішуємо.
Тепер додаємо вишню.
Розподіляємо тісто по формах і відправляємо в духовку, розігріту до 180 °C на 40-50 хвилин.

Паска без масла, яєць, молока

*КБЖВ на 100 г:

253 ккал, Б — 4,6 г, Ж — 4,8 г, В — 48,2 г

Інгредієнти:

200 г пшеничного бороша
50 г кукурудзяного борошна
1 апельсин (цедра, 220 мл соку)
50 г кокосового цукру
кілька крапель ванільного екстракту
1 ч.л. розпушувача
½ ч.л. соди
⅛ ч.л. солі
70 г цукатів
15 г рослинної олії

Приготування:

Ретельно миємо апельсин. За допомогою дрібної тертки знімаємо з нього цедру. Витискаємо 220 мл соку.
У велику миску просіюємо пшеничне та кукурудзяне борошно. Додаємо до борошна тростинний або кокосовий цукор, сіль, соду, розпушувач.
До суміші сухих інгредієнтів додаємо оливкову олію, ванільний екстракт, апельсиновий сік.
Вимішуємо всі інгредієнти до однорідної маси.
Наповнюємо форми тістом на ⅔ їхнього об'єму (в рецепті форми розміром 10х9 см). *Якщо використовуєте металеві або керамічні форми — не забудьте змастити їх олією.
Випікатимемо в розігрітій до 180°C духовці впродовж 30-35 хвилин. Час приготування залежатиме від розміру форм. А готовність перевіряється за допомогою дерев'яної шпажки. Якщо помітите, що верхівка починає припікатися, накрийте паски харчовим пергаментом.
Готову паску за бажанням та на свій смак декоруємо цукровою пудрою або глазур'ю.

Паска без цукру

*КБЖВ на 100 г:

200 ккал, Б — 10,3 г, Ж — 7,2 г, В — 23,2 г

Інгредієнти:

250 г вівсяних пластівців довгого варіння
1 склянка води
35 г лляного борошна
1 скуп протеїну
35 г сухофруктів
2 ст. л. закваски
2 ст. л. кокосової олії
щіпка кориці
2 ст. л. Трувії (чи стевії)

Крем:

*КБЖВ у 100 г крему:

221 ккал, Б — 7,9 г, Ж — 11,2 г, В — 22,5 г

35 г арахісової пасти
30 г меду
70 г соєвого йогурту

Приготування:

Змішуємо всі інгредієнти, крім сухофруктів, і ставимо розбухати на 15 хв..
Занурювальним блендером збиваємо все в липку густу масу. Окремо додаємо сухофрукти, нарізані шматочками або родзинки.
Прогріваємо духовку до 50°C.
Виливаємо тісто у форму і ставимо на 50 хвилин у духовку.
Перемикаємо на 150°C і тримаємо ще хвилин 50-60. Якщо зверху горить — накрийте фольгою.
Змішуємо інгредієнти для крему, викладаємо на остиглу паску. Прикрашаємо за бажанням.

Читайте також:

Який цукрозамінник обрати при діабеті?

Кокосове борошно: користь при діабеті та поради з використання

Сухофрукти при діабеті: можна чи не можна?