Цікаві рецепти пасок для людей з діабетом

Рецепти великодньої випічки від блогерів «Мій цукровий».

• 
• Автор: Анастасія Цвігун, редакторка
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

*Значення КБЖВ можуть дещо відрізнятися від зазначених в рецептах, в залежності від конкретних брендів інгредієнтів, які використовувалися при приготуванні.

Сирна паска

@diabet_food

Інгредієнти (на 2 паски):

• 200 г топленого сиру (з ряжанки) 0.5ХО
• 200 г жирного кисломолочного сиру 0.5ХО
• 100 г вершків 33% 0.2ХО   
• 75 г родзинок 4ХО
• 70 г фініків (без кісточки і шкірки) 4ХО
• 40 г чорного шоколаду (вміст какао не менше 70%) 1ХО

Всього 10,2 ХО, тобто 5.1 ХО у кожній пасочці

Приготування:

1. Топлений сир збити з 50 г вершків і фініками (одна паска).
2. Родзинки залити окропом і промити. Білий сир збити з 50 г вершків, додати родзинки і перемішати (друга паска). 
3. Чашки з круглим дном застелити харчовою плівкою, у кожну викласти по збитій масі, закрити плівкою і відправити до морозилки на 10 хвилин.
4. Шоколад розтопити на паровій бані, дістати пасочки і прикрасити шоколадом, зверху трохи присипати кокосовою стружкою.

Паска з мигдалевого борошна

@diabet_food

Інгредієнти (на 8 невеликих пасочок):

• 400 г кисломолочного сиру (1 ХО)
• 400 г мигдалевого борошна (4 ХО)
• 5 яєць
• 150 г вершкового масла
• 150 г ерітрітола
• 60 г ягід годжі* (2.6 ХО)
• 25 г кураги (1 ХО)
• 20 г чорного шоколаду (0.5 ХО)
• 1 ч.л. розпушувача
• 1 ч.л. екстракту ванілі
• 1 ч.л. соку лимона, цедра лимона
• 1/4 ч.л. солі

Всього 8,1 ХО

*Ягоди годжи можна замінити на інші доступні або ваші улюблені ягоди, але враховуйте, що тоді кількість ХО дещо відрізнятиметься від вказаної в рецепті. 

Приготування:

1. Сир і яйця (1 білок залишити для декору) збити до однорідної маси, додати 120 г ерітрітола, розтоплене масло, ванілін, борошно, розпушувач, сіль, ягоди. Перемішати.
2. Форми змастити маслом і заповнити тістом на 2/3. Випікати в духовці 35 хвилин при температурі 180 °C.
3. Дістати, остудити і прикрасити.
4. Для прикрашання: білок і 30 г ерітрітола збити до піків, додати сік або цедру лимона, курагу і шоколад дрібно порізати, змастити верхівки пасок кремом, який вийшов, і посипати курагою з шоколадом.

Паска без масла, яєць, молока

@maryna_yankiv

Інгредієнти:  

• 200 г пшеничного бороша 
• 50 г кукурудзяного борошна 
• 1 апельсин (цедра, 220 мл соку)
• 50 г кокосового цукру  
• кілька крапель ванільного екстракту 
• 1 ч.л. розпушувача
• ½  ч.л. соди 
• ⅛ ч.л.  солі
• 70 г цукатів
• 15 г рослинної олії

5 ХО на 100 г

Приготування:

1. Ретельно миємо апельсин. За допомогою дрібної тертки знімаємо з нього цедру. Витискаємо 220 мл соку. 
2. У велику миску просіюємо пшеничне та кукурудзяне борошно. Додаємо до борошна тростинний або кокосовий цукор, сіль, соду, розпушувач. 
3. До суміші сухих інгредієнтів додаємо оливкову олію, ванільний екстракт, апельсиновий сік. 
4. Вимішуємо всі інгредієнти до однорідної маси. 
5. Наповнюємо форми тістом на ⅔ їхнього об'єму (в рецепті форми розміром 10х9 см). *Якщо використовуєте металеві або керамічні форми — не забудьте змастити їх олією. 
6. Випікатимемо в розігрітій до 180°C духовці впродовж 30-35 хвилин. Час приготування залежатиме від розміру форм. А готовність перевіряється за допомогою дерев'яної шпажки. Якщо помітите, що верхівка починає припікатися, накрийте паски харчовим пергаментом. 
7. Готову паску за бажанням та на свій смак декоруємо цукровою пудрою або глазур'ю. 

Паска без цукру

@lena.filatova

Інгредієнти: 

• 250 г вівсяних пластівців довгого варіння 
• 1 склянка води 
• 35 г лляного борошна 
• 1 скуп протеїну 
• 35 г сухофруктів 
• 2 ст. л. закваски 
• 2 ст. л. кокосової олії 
• щіпка кориці 
• 2 ст. л. Трувії (чи стевії)

Крем: 

• 35 г арахісової пасти 
• 30 г меду 
• 70 г соєвого йогурту

Приготування:

1. Змішуємо всі інгредієнти, крім сухофруктів, і ставимо розбухати на 15 хв.. 
2. Занурювальним блендером збиваємо все в липку густу масу. Окремо додаємо сухофрукти, нарізані шматочками або родзинки. 
3. Прогріваємо духовку до 50°C. 
4. Виливаємо тісто у форму і ставимо на 50 хвилин у духовку. 
5. Перемикаємо на 150°C і тримаємо ще хвилин 50-60. Якщо зверху горить — накрийте фольгою.
6. Змішуємо інгредієнти для крему, викладаємо на остиглу паску. Прикрашаємо за бажанням.

Читайте також:

Як зменшити кількість цукру у випічці? 5 простих способів

Який цукрозамінник обрати при діабеті?

Ми в Instagram та Telegram