Шоколадний капкейк без цукру за 6 хвилин

Цей шоколадний кекс у чашці, який можна приготувати у мікрохвильовці всього за 6 хвилин, сповна задовільнить вашу пристрасть до солодкого і водночас збереже ваш рівень цукру в крові під контролем. Вміст вуглеводів у такому десерті мінімальний завдяки використанню натурального підсолоджувача та мигдалевого борошна, замість звичайних цукру та борошна. Нумо готувати!

Автор: Анастасія Цвігун, редакторка

Час приготування: 6 хвилин

Кількість порцій: 2 порції (1 кекс в чашці = 2 порції)

Загальна кількість вуглеводів: 17 грамів на порцію (*зверніть увагу, що 12 з них — з еритриту, який не підвищує рівень цукру в крові)

Інгредієнти:

2 ст.ложки несолоного вершкового масла
2 с.ложки гранульованого еритриту
1 яйце
2 ст.ложки какао-порошку
2 ст.ложки мигдалевого борошна
Щіпка солі
1/4 ч.ложки розпушувача
1/2 ч.ложки ванільного екстракту
Несолодкі збиті вершки (за бажанням)

Примітки до рецепта:

⇒  Час приготування залежатиме від потужності вашої мікрохвильовки.

⇒  2 порції — це один кекс у чашці — просто викладіть половину в іншу чашку для вашого партнера/друга/подруги. Або ви можете розділити тісто і випекти його у двох горнятках або формочках.

⇒  Якщо ви хочете зменшити кількість жиру, замініть яйце 1 ст.ложкою меленого насіння льону, змішаного з 3 ст.ложками води.

⇒ Щоб зменшити кількість солі, використовуйте несолоне вершкове масло і не додавайте сіль.

Готуємо!

Покладіть вершкове масло і підсолоджувач (еритрит) у чашку, придатну для використання в мікрохвильовій печі, і поставте в мікрохвильовку, поки масло не розтопиться, приблизно на 15-30 секунд — залежить від потужності вашої мікрохвильовки.
Перемішайте вершкове масло і підсолоджувач виделкою, потім додайте яйце і добре перемішайте. Додайте решту інгредієнтів (крім збитих вершків) і ще раз добре перемішайте виделкою.
Готуйте в мікрохвильовій печі від 30 секунд до 1 хвилини 30 секунд, зупиняючись для перевірки через 30 секунд, а потім через кожні 10 секунд, доки кекс не стане пишним і не схопиться, але все ще виглядатиме трохи липким зверху. (недопекти краще, ніж перепекти).
За бажанням полийте зверху збитими вершками і їжте одразу!