Маффины с черникой - диабетическое лакомство

Ингредиенты:

• Мука пшеничная цельнозерновая 150г
• Мука пшеничная 150г
• Масло сливочное 100г
• Яйца 2шт.
• Молоко 100мл
• Мёд 2 ст.л. (80г)
• Вода
• Крахмал 1 ст.л.
• Черника 100г

Приготовление:

1. Размягченное масло и мед смешать блендером.
2. По одному добавить яйца и взбивать
3. Добавить просеянную муку (от цельнозерновой в сите останутся отруби. Их потом просто высыпать обратно)
4. Добавить молоко и перемешать. Понемногу добавлять воду, чтобы консистенция была не очень тугой (что-то между жидким и тугим)
5. Чернику обвалять в крахмале / муке и добавить в тесто. Перемешать лопаткой.
6. Разложить в формы на 2/3 и выпекать 30 мин при температуре 180*С

У меня вышло 12 кексов, по 2.5 хе в каждом.