Три найкращих осінніх овочі при діабеті! Думка експерта

Осінь — дуже корисний сезон для людей із цукровим діабетом, оскільки сезонні овочі містять велику кількість клітковини, яка позитивно позначається на здоров'ї.

Про це розповіла ендокринолог вищої категорії, заслужений лікар України — Лариса Ніфонтова.

Три найкращих осінніх овочі при діабеті! Думка експерта - изображение

Автор: Анастасія Цвігун, редакторка

Овочі значно прискорюють обмін речовин. Клітковина, яка в них міститься, прискорює вуглеводний обмін і нормалізує роботу кишківника. Як наслідок, всмоктування вуглеводів сповільнюється, що особливо важливо для людей із цукровим діабетом.

Крім того, овочі є джерелом мікро- та макроелементів, амінокислот та інших корисних речовин. Звісно, не варто стверджувати, що чим більше клітковини містить овоч, тим він корисніший. Але людям із цукровим діабетом на них варто звернути особливу увагу. Зокрема:

✔️БАКЛАЖАНИ

Здатні вивести з організму накопичені жири та інші шкідливі речовини, містять мінімальну кількість глюкози.

ГІ свіжих баклажанів = 10

100 г свіжих баклажанів містить:

23,9 ккал; Б — 1,1 г; Ж — 0,1 г; В — 4,7 г

ХО = 0,4

✔️КАБАЧКИ

Містять величезну кількість корисних елементів, які прискорюють вуглеводний обмін.

ФАРШИРОВАНІ КАБАЧКИ. Дієтичний рецепт

ГІ свіжих кабачків = 15

100 г свіжих кабачків містить:

32 ккал; Б — 0,8 г; Ж — 0,8 г; В — 6,1 г

ХО = 0,5

✔️ГАРБУЗ

Сприяє зниженню рівня глюкози в крові, оскільки з його допомогою поліпшується засвоєння інсуліну.

Печений гарбуз із пряними травами. Дієтичний рецепт

ГІ свіжого гарбуза = 25

100 г свіжого гарбуза містить:

24,4 ккал; Б — 1,1 г; Ж — 0,2 г; В — 5,4 г

ХО = 0,5

Водночас людям з цукровим діабетом краще обмежити вживання картоплі та буряків, які містять велику кількість крохмалю та підвищують рівень глюкози в крові. Те ж саме стосується сезонних помідорів — вони здатні знищити корисні амінокислоти і містять невелику кількість глюкози.

Що стосується корисних сезонних фруктів, перше місце безумовно посідають яблука. Вони містять багато пектину, який очищує кров від продуктів розпаду і стабілізує рівень інсуліну. Крім того, яблука — це фрукти з «негативною калорійністю», незамінні при схудненні!