5 солодких діабет-friendly рецептів з гарбуза

З приходом осені у повітрі відчувається запах смаколиків зі смаком гарбуза... Гарбузовий пиріг, пудинг, запіканка з гарбузом, різноманітні солодкі ласощі... Але, якщо у вас цукровий діабет, ви можете задатися питанням, чи є спосіб насолодитися цією осінньою смакотою без шкоди для компенсації?

Пропонуємо 5 діабет-френдлі рецептів, які допоможуть вам не відставати від ваших цілей щодо здоров'я, та подарують відчуття задоволення, коли захочеться поласувати гарбузом.

• 
• Автор: Анастасія Цвігун, редакторка
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Гарбузовий чіа-пудинг

Інгредієнти (на 1 порцію):

• 1/4 склянки молока
• 2 ст.л. насіння чіа
• 2 ст.л. гарбузового пюре
• 1/2 ч.л. суміші спецій для гарбузового пирога
• підсолоджувач на ваш вибір

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте молоко з насінням чіа. Додайте гарбузове пюре, суміш спецій для гарбузового пирога та підсолоджувач за смаком. Добре перемішайте.
2. Перекладіть в банку або чашку, накрийте кришкою. Поставте в холодильник, щоб пудинг застиг, принаймні на 2-3 години, але краще на ніч.

Панкейки з гарбузом

Інгредієнти (на 1 порцію):

• 1/2 банана
• 1 склянка гарбузового пюре
• 1/2 ч.л. розпушувача
• 1/2 склянки мигдалевого борошна дрібного помелу
• 2 яйця
• трохи ванілі та кориці (на ваш смак)
• грецький йогурт без цукру
• ягоди або розтоплене мигдальне масло для подачі

Приготування:

1. Покладіть всі інгредієнти в блендер та збивайте до рівномірної консистенції 20-30 секунд (не перебивайте!). 
2. Тим часом розігрійте на середньому вогні сковорідку і збризніть її оливковою олією.
3. Викладіть на сковорідку млинці і смажте, доки на поверхні не з'являться бульбашки. Переверніть і смажте до золотистої скоринки з іншого боку. Повторіть з рештою тіста. 
4. Подавайте з грецьким йогуртом, свіжими чи замороженими ягодами (кілька шт) або розтопленим мигдальним маслом.

Гарбузово-шоколадний кекс з шоколадною крихтою

Інгредієнти (на 1 кекс):

• 1 мірна ложка ванільного протеїнового порошку
• 3/4 ч.л. спецій для гарбузового пирога
• 1/2 ч.л. розпушувача
• стевія або інший підсолоджувач за смаком
• 2 ст.л. мигдалевого, кокосового або іншого безглютенового борошна
• 3 ст.л. яєчних білків
• 1/4 склянки гарбузового пюре
• 2 ст.л. несолодкого мигдалевого молока (можна замінити іншими видами молока)
• 2 ст.л. несолодкого яблучного пюре
• 2 ч.л. шоколадної крихти

Приготування:

1. У широкій чашці змішайте протеїновий порошок, спеції для гарбузового пирога, розпушувач, стевію або інший підсолоджувач і борошно.
2. Додайте яєчні білки, гарбуз, мигдальне молоко та яблучне пюре; збийте до однорідної маси, переконавшись, що на дні чашки не залишилося порошку; додайте 1 ч.л. шоколадної крихти.
3. Поставте в мікрохвильову піч на 2 хвилини, або до тих пір, поки верх кексів не перестане бути вологим (перевірте готовність за допомогою зубочистки).
4. Дайте настоятися 1-2 хвилини. Посипте зверху 1 чайною ложкою шоколадної крихти, що залишилася. Насолоджуйтесь!

Смузі «Гарбузовий пиріг»

Інгредієнти (на 1 порцію):

• 1/2 склянки гарбузового пюре
• 1/2 склянки грецького йогурту
• 1/2 склянки молока на ваш вибір
• 1 мірна ложка ванільного протеїнового порошку (за бажанням)
• 1 ч.л. ванільного екстракту
• щіпка меленої кориці, мускатного горіха, меленої гвоздики
• 2-3 кубики льоду

Приготування:

Помістіть всі інгредієнти в блендер і збийте до однорідної маси. Насолоджуйтеся!

Гарбузово-вівсяне печиво

Інгредієнти (приблизно на 13 шт):

• 1/2 склянки борошна
• 1-1/2 склянки вівсяних пластівців
• 1 ч.л. спецій для гарбузового пирога
• 200 г гарбузового пюре
• 1/2 банана (пюре)
• 4 ст.л. кокосової олії
• 3 ст.л. кленового сиропу
• 1 ч.л. ванільного екстракту
• 1/4 склянки шоколадної стружки з низьким вмістом цукру або без цукру

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°С.
2. У великій мисці змішайте борошно, пластівці і спеції для гарбузового пирога. Відставте в сторону.
3. Окремо змішайте гарбуз, банан, кокосову олію, кленовий сироп і ванільний екстракт до однорідної маси.
4. Додайте гарбузово-бананову суміш до борошна та вівсяних пластівців. Не перемішуйте занадто сильно. Акуратно додайте шоколадну стружку.
5. Викладіть на змащене маслом деко на невеликій відстані один від одного. Випікайте приблизно 25 хвилин або до легкого зарум'янювання.

Джерело: diatribe.org

Читайте також:

Гарбуз при діабеті: вплив на рівень цукру та користь для здоров'я

Що готувати з гарбуза: 3 простих рецепти

Запечені яблучка з сиром: готуємо разом!