В честь Дня взятия Бастилии мы готовили овощное рагу, которое нынче в списке традиционных французских блюд.
Мнения о точном происхождении рататуя расходятся. Это блюдо связывают с Провансом, исторической областью на юго-востоке Франции. Однако это могло быть блюдо басков, которые готовили рататуй на кухнях Южной Франции и Северной Испании. И всё же интернет уговаривает нас приписать авторство небогатым французским крестьянам. Так и поступим.
Самое замечательное в рататуе - это его универсальность. Он может быть приготовлен различными способами, используя различные ингредиенты. На наш взгляд, в первую очередь нужно использовать баклажаны, кабачки и помидоры. Многие добавляют желтый кабачок, перец, грибы, сладкий лук, чеснок или даже картофель. Рекомендуется использовать тимьян, майоран, базилик или петрушку. У нас получился такой список:
- кабачок (2 штуки)
- баклажан (2 штуки)
- помидоры (8 штук)
- пармезан (40 грамм)
- томатная паста (600 грамм)
- тимьян
Дно формы залили томатной пастой и посыпали небольшим количеством пармезана. Кабачки, баклажаны и помидоры нарезали кружочками. Нарезанные овощи в форму перекладываем "бутербродом" - кабачок, помидор, баклажан. Сверху посыпали пармезаном, тимьяном и отправили на час в разогретую духовку.
вуаля
Рататуй может быть подан в качестве аперитива, гарнира или как основное блюдо. При этом может быть горячим, холодным или комнатной температуры. Мы выбрали первый вариант, немного посолили и съели это блюдо во славу Франции. Vive la France!
Понравились наши рецепты - заходите к нам в Фуд-блог молодой семейки. Будет вкусно!
Ви не авторизовані