Овощи при диабете: свекла

Полезный и вкусный корнеплод свеклу любят многие - кто-то кушает сырую, в виде салатов,  кто-то варит, запекает, даже котлеты из нее делают. Помимо кулинарной универсальности, есть много полезных факторов, которые делают красный овощ продуктом, рекомендуемым при СД. Вместе и разберемся.

• 
• Автор: Алина Слободянюк
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Свекла растет на всех континентах, кроме Антарктиды. Известна она давно. еще в Древнем Вавилоне ее использовали как лекарственное в первую очередь, а потом уже овощное растение. Притом, кушали не корнеплоды, а листья. В наше время тоже выращивают мангольд - листовую свеклу, ее еще называют “римская капуста”.

Древние греки приносили свеклу в жертву богу  Апполону.

Спор об уместности употребления свеклы людям с диабетом ведется долгие года. Известно, что этот овощ содержит сахарозу в немалых количествах и это не делает желательной на диабетическом столе. Но!

Кроме высокого показателя гликемического индекса, все мы знаем о понятии гликемическая  нагрузка, она то у свеклы как раз и низкая   (около 5), и это значит, что попросту ее стоит употреблять в меру, которую поможет определить врач-эндокринолог. Порция в 100-150 грамм 

безопасна, вред принесет порция около 1 кг, съеденная за один прием пищи, да и простой варкой снизить уровень сахарозы почти вдвое достаточно просто. Так что кушаем и получаем пользу для организма.

А она немалая! Витамины группы В, витамин С, калий, железо, магний, марганец, йод,фолиевая и пантотеновая кислоты, кислоты - лимонная, щавелевая, яблочная, аминокислоты… что еще говорить, состав оптимальный для здоровья!

“Диабетические” сосуды скажут спасибо за благотворное влияние и снижение АД. Дубильные вещества, содержащиеся в плодах, оказывают благотворное влияние на всю сердечно-сосудистую систему. Свекла нормализуют уровень гемоглобина, очищает сосуды от вредного холестерина, делает их более эластичными.

Клетчатка, которой плоды богаты, также  нормализует работу кишечника, обладает слабительным действием. При чем, из клетчатки углеводы усваиваются медленно, а это значит -  сахар тоже растет постепенно.

Свекольный сок укрепляет иммунитет, часто нарушаемый при сахарном диабете.

Помимо пользы для здоровья, свекла станет отличным украшением любого стола - умелые хозяюшки декорируют с помощью свеклы блюда.

Аппетитно, вкусно, полезно - однозначно говорим свекле “ДА!”

Читайте также

Овощи при диабете - лук

Овощи при диабете - сладкий перец

Овощи при диабете - морковь

Овощи при диабете - капуста

Овощи при диабете - картофель

Овощи при диабете - тыква

Овощи при диабете- огурцы

Читайте также: Морковь при диабете