Овощи при диабете: лук

У большинства людей при слове лук возникают не очень приятные ассоциации – резкий запах, слезы. А давайте мы с вами в этот ряд добавим положительные впечатления. Ведь при сахарном диабете полезные вещества, содержащиеся в этом овоще, могут сослужить хорошую службу.

Автор: Алина Слободянюк

Лук известен больше 4000 лет. Ученые давних времен считали, что он дает человеку силу, храбрость и уверенность, поэтому рекомендовали лук в употребление воинам. Также верили в то, что но охраняет от многих болезней, даже «охраняли» дом при эпидемиях, вешая при входе связки чудо-овоща. Мы же с вами рассмотрим состав лука с точки зрения современной науки.

Слезы с пользой

Овощи при диабете: лук - 2 изображение Острый вкус лука определяют содержащиеся в нем эфирные масла и гликозиды и фитонциды, известные своими бактерицидными и антимикробными свойствами. Фитонциды могут уничтожить даже туберкулезную и дифтерийную палочки, а также ...лягушек, которые гибнут от них.

Лук содержит в минимальных количествах белки и жиры – полезное диетическое свойство, при том он богат солями калия, кальция, магния, фолиевой кислоты и фосфора. Овощ содержит немало железа. Также до 2,5 % азотистых веществ, глюкозу, фруктозу, сахарозу и мальтозу. Притом сахара в некоторых сортах лука больше даже, чем в арбузах. Есть в луке лимонная, яблочная кислота, провитамин А, витамины В, РР, С.

Овощи при диабете: лук - 3 изображение Лук возбуждает аппетит, способствует пищеварению, помогает бороться с низким артериальным давлением.

Сахаропонижающие свойствах лука дают повод рекомендовать его больным сахарным диабетом (особенно суп из печеного лука). В сыром виде его в общем стоит употреблять ограниченно, а вот в отварном виде, запеченный, тушенный – позволительно кушать в достаточном количестве.

Овощи при диабете: лук - 4 изображение

Лук – отличное средство в комплексном лечении СД, а также для его профилактики. Йод, содержащийся в этом овоще, нормализует обменные процессы и выработку гормонов. Гликонин способствует снижению уровня сахара, а витамины и микроэлементы стабилизируют иммунную систему и повышают защитные возможности организма. Например, сера, активизирует выработку инсулина и увеличивает активность пищевых желез.