Наступило время, когда мы все чаще задумываемся, насколько полезно то, что мы едим. Сегодня модно вести здоровый образ жизни, питаться здоровой едой и органическими продуктами. Что же такое органическая продукция, откуда она получила такое название и какие требования к этой продукции?
Органические продукты (БИО, ЭКО) – новая категория товаров, при производстве которых не используются химических удобрения, технологии генной инженерии, искусственные добавки и прочие сомнительные методы, безопасность которых для человека и окружающей среды еще не доказана.
По международному законодательству такую продукцию получают по специальным стандартам, которые жестко регламентируют условия сертификации предприятий и порядок контроля над их деятельностью. Все звенья производства сертифицируются не реже одного раза в год, что подтверждается специальным знаком на упаковке.
Сейчас действует новый обязательный логотип - так называемый Биолист. Для получения разрешения на его использование необходимо, чтобы 95 % ингредиентов имели органическое происхождение, а сама продукция была расфасована таким образом, чтобы изменить ее содержимое, можно было лишь вскрыв упаковку. Процедура сертификации длительная, сложная и дорогая, что естественно сказывается на цене продукта. В среднем, стоимость в мире на органику выше на 20% - 40%, чем на аналогичные обычные продукты.
Понятие “экологическое (органическое, биологическое) производство” было зафиксировано в директиве ЕС “Общеевропейское соглашение по органическому производству сельскохозяйственной продукции № 2092/91 от 24 июня 1991 года”. С 1 июня 2009 года действует новая директива за номером 834/2007. Она определяет:
1. Нормы экологического земледелия. Запрет на использование в хозяйствах, производящих экологически чистую продукцию, генномодифицированного посевного материала, клонирования и облучения, синтетических и химических средств обработки почвы и защиты растений. Использование только посевного материала, выращенного в экологических хозяйствах.
2. Нормы экологического животноводства. Использование исключительно экологических кормов, отказ от синтетических добавок, стимуляторов роста и генных технологий. Свободный выгул и выпас животных в летнее время. Запрет на привязное содержание скота.
В чем ценность продуктов и продукции органического происхождения?
- Не содержат генетически модифицированных организмов (ГМО), ГМ продуктов и их производных;
- не содержат химически синтезированных консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и загустителей;
- производятся без использования вредных технологий (ультразвуковая обработка, химическая консервация, обработка фенолами и ПАВ, атомное расщепление, радиационная обработка, газация);
- не содержат сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного с использованием пестицидов, химических удобрений и другой агрохимии, гормонов и стимуляторов роста;
- не содержат сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного вблизи промышленных центров.
В чем же разница между продуктами органического происхождения и продуктами, приобретёнными в супермаркете и на рынке?
Для изучения этого вопроса, австралийскими учеными была проведена экспертиза, благодаря которой выяснилось что содержание полезных минералов в мг на кг в продуктах, выращенных органическим способом (органика) превышает в 10 раз, нежели в продуктах, выращенных промышленным способом (супермаркет).
|
Минералы |
Фасоль (мг/кг) |
Томаты (мг/кг) |
Перец (мг/кг) |
Свекла (мг/кг) |
|
1. Кальций |
||||
|
Супермаркет |
40 |
6,7 |
4,7 |
6 |
|
Органика |
480 |
67 |
84 |
1600 |
|
2. Калий |
||||
|
Супермаркет |
260 |
200 |
150 |
450 |
|
Органика |
1900 |
300 |
1600 |
2600 |
|
3. Магний |
||||
|
Супермаркет |
26 |
10 |
11 |
69 |
|
Органика |
240 |
89 |
700 |
1700 |
|
4. Цинк |
||||
|
Супермаркет |
0,38 |
0,19 |
0,13 |
0,57 |
|
Органика |
3,4 |
1,2 |
2,5 |
130 |
Можно себе представить, как часто мы покупаем фрукты и овощи в полной уверенности, что обеспечили семью самым лучшим натуральным источником питательных веществ, которых там может вовсе и не быть.
Для производства органического мяса нельзя использовать антибиотики, гормоны и стимуляторы роста. Животных нельзя удерживать в тесных стойлах и негуманно с ними обращаться. Коровы должны свободно гулять по пастбищам. Есть даже нормативы, определяющие, сколько гектаров требуется, к примеру, для одной взрослой коровы. Да и трава, которую едят коровы, должна расти на земле, не обработанной химией. Только в том случае, если все требования выдержаны, фермер сможет называть свою продукцию органической.
Заботьтесь о своем здоровье и здоровье Вашей семьи и покупайте те продукты, которые помогут его сохранить на долгие-долгие годы.
Галина Бурковская, эксперт по здоровому образу жизни и питанию. Диетолог.
Европейский Институт Здорового Питания
Ви не авторизовані