Як приготувати чизкейк без цукру

Чи можуть бути класичні десерти смачними, якщо робити їх без цукру? Так, якщо знати, як їх правильно готувати!

Автор: Анастасія Цвігун, редакторка

Перший український гастрономічний портал SHUBA пропонує простий покроковий рецепт приготування чизкейку на мигдальному борошні.

Замість цукру в цьому рецепті SHUBA пропонує використовувати ерітрітол — цукровий спирт, що використовується як замінник цукру.

Для основи

Борошно мигдальне — 75 г
Борошно кокосове — 30 г
Ерітрітол — 20 г
Сіль — 0.5 г
Масло вершкове — 60 г

Для начинки

Вершковий сир —360 г
Ерітрітол — 100 г
Ванільний екстракт — 10 мл
Вершки — 240 г
Сік половинки лимона

Топінг (на бажання)

Вершки — 180 мл
Полуниця — 75 г
Малина — 40 г

Приготування

1. Приготувати корж. У миску викласти сухі інгредієнти і все перемішати. Додати в отриману суміш розтоплене вершкове масло і знову все ретельно перемішати.

2. Форму для випічки змастити невеликою кількістю вершкового масла. Викласти тісто на дно форми і розгладити його ложкою.

3. Зробити начинку. В окрему миску викласти вершковий сир, ерітрітол, лимонний сік і ванільний екстракт. Міксером змішати все 1 хвилину.

4. Окремо збити вершки і додати їх у миску з вершковим сиром. Перемішати.

5. Ложкою викласти приготовлену начинку на корж-основу і розгладити її. Поставити чизкейк настоятися у холодильник на 8 годин.

6. На бажання зробити топінг: викласти в миску жирні вершки та збити їх міксером. Дістати чизкейк із форми, прикрасити вершками та розрізаною навпіл полуницею і малиною.

Читайте також:

Кокосове борошно: користь при діабеті та поради з використання

Який цукрозамінник обрати при діабеті?

Домашнє морозиво з чорницею — корисний рецепт