Салат з креветками, редисом і авокадо. Швидко, смачно, низьковуглеводно!

Цей салат хрусткий і кремовий — завдяки редису і авокадо. А креветки виходять ніжними і трохи гострими. Ідеально! Приготування займе не більше 30 хвилин. І легка смачна вечеря (чи обід) з мінімум вуглеводів — готова!

• 
• Автор: Анастасія Цвігун, редакторка
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

• Кількість порцій: 4
• Загальний час приготування: 30 хв
• Вміст вуглеводів: 12 г на порцію

Інгредієнти:

• 2 ч.ложки пюре з перцю чіпотле у соусі Адобо / Chipotle Peppers in Adobo Sauce (див. Примітки до рецепта)
• Сік 2 лаймів (приблизно 1/4 склянки)
• 1/3 склянки оливкової олії
• 1 ч.ложка кошерної солі
• 1 зубчик часнику, подрібнений (або ½ ч.ложки часникового порошку)
• 500 г сирих креветок, очищених від панцира
• 1 качан салату ромен, нарізаний
• 1 пучок редиски, нарізаний
• 1 авокадо, очищений від шкірки, кісточки та нарізаний
• 1/2 склянки кінзи для прикраси (за бажанням)

Примітка до рецепта:

 ⇒ Якщо ви хочете зменшити вміст жиру, замініть авокадо нарізаною селерою.

 ⇒ Якщо ви хочете зменшити вміст натрію, зменшіть кількість солі до 1/2 чайної ложки.

 ⇒ Якщо у вас немає свіжого часнику, додайте 1/2 чайної ложки часникового порошку.

 ⇒ Щоб приготувати пюре з перцю чіпотле у соусі Адобо, вишкребіть цілу банку чіпотле у блендер і подрібніть його. Зберігайте пюре в холодильнику в чистій скляній банці, додавши тонкий шар олії зверху, щоб продовжити термін зберігання. Якщо у вас немає перцю чіпотле у соусі Адобо ви можете замінити його на будь-який інший гострий соус.

Приготування:

1. Приготуйте маринад і заправку: збийте разом пюре чипотле, сік лайма, оливкову олію, сіль і часник.
2. Покладіть креветки у велику миску і залийте їх половиною маринаду, а решту відкладіть убік. Добре перемішайте креветки і залиште їх маринуватися приблизно на 15 хвилин, поки ви будете нарізати салат, редиску тощо.
3. Нагрійте велику сковороду на сильному вогні. Витягніть креветки з маринаду (руками або шумівкою). Рівномірно розподіліть їх по сковороді.
4. Готуйте креветки 1-2 хвилини, потім переверніть і готуйте ще пару хвилин (загалом 3-5 хвилин, залежно від розміру креветок), тримаючи вогонь достатньо сильним, щоб вони трохи підсмажилися, а не просто приготувалися на пару. 
5. Перекладіть креветки в миску і поставте в холодильник трохи охолонути, поки ви будете збирати салат.
6. Тим часом викладіть салат і редиску на широке блюдо, додайте авокадо і полийте все заправкою, що залишилася. Зверху викладіть креветки та кінзу і подавайте до столу.

Ще більше ідей смачних низьковуглеводних страв у нашому розділі Рецепти

Читайте також:

Низьковуглеводні закуски та снеки. Швидко і просто!

Міні-фрітата зі шпинатом та сиром на сніданок. Лише 5 грамів вуглеводів на порцію!

Запечена спаржа с пармезаном та лимоном — весняний рецепт з низьким вмістом вуглеводів