Піца: 5 рецептів з мінімум вуглеводів. КБЖВ пораховано!

Хочеться піци, але такої, щоб не позначилася на фігурі та цукрах? Тримайте 5 низьковуглеводних варіантів від діабет-блогерки та авторки блогу про корисне харчування — Олени Філатової.

• 
• Автор: Олена Філатова, діабет-блогерка (стаж ЦД1 — 20 років), засновниця онлайн-школи діабету DiaSchool
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Instagram Олени: @lena.filatova

1. Піца «Цвітна капуста» 

К — 117, Б — 9 г, Ж — 6 г, В — 7 г

Інгредієнти: 

Корж: 

• цвітна капуста — 600 г 
• яйце куряче — 2 шт. 
• часник — 1 зубчик 

Начинка: 

• сир Моцарела — 200 г 
• томати в'ялені — 10 шт. (скибочок) 
• куряча грудка — 100 г 
• томатна паста — 4 ст.л. 
• оливкова олія — 2 ст.л. 
• базилік свіжий, сіль за смаком 

Приготування:

1. Подрібніть капусту та сир. 
2. Капусту змішайте з яйцем (має вийти гарний, щільний «комок») 
3. Сформуйте корж, випікайте близько 15 хвилин. Потім зверху викладіть начинку і ще хвилин на 5-7 в духовку.

2. «Піца-м'ясиця»

К — 167, Б — 16 г, Ж — 11 г, В — 1 г

Інгредієнти: 

Корж: 

• курячий фарш — 500 г 

Начинка: 

• гриби — 40 г 
• соус песто — 2 ст.л. 
• сир Моцарела — 150 г 
• пепероні — 40 г 

Приготування:

1. Сформуйте з фаршу корж і злегка підсмажте на сковороді.
2. Перекладіть на деко, додайте зверху начинку і запікайте до готовності близько 10 хвилин.

3. «Мигдалева піца»

К — 340, Б — 16 г, Ж — 30 г, В — 3 г

Інгредієнти: 

Корж:

• тертий сир Моцарела — 325 г
• вершковий сир — 4 ст.л.
• мигдалеве борошно — 170 г
• білий винний оцет — 2 ч.л.
• яйця — 2 шт
• сіль — 1 ч.л.
• оливкова олія (трохи, щоб змастити руки)

Начинка:

• свіжа Італійська ковбаса — 450 г
• вершкове масло — 2 ст.л.
• несолодкий томатний соус — 240 мл
• сушений орегано — 1 ч.л.
• тертий сир Моцарела — 325 г

Приготування:

1. Розігрійте Моцарелу та вершковий сир у мисці у мікрохвильовій печі (або на сковорідці). Перемішайте, доки сир не розтане повністю.
2. Додайте в миску решту інгредієнтів (для коржа) і ще раз добре перемішайте.
3. Змочіть руки оливковою олією і розрівняйте тісто на пергаменті, формуючи основу діаметром близько 20 см.
4. Зробіть проколи виделкою по всій поверхні коржа і випікайте в духовці 10-15 хвилин до золотистого кольору. Доки основа запікається, обсмажте фарш на оливковій олії або вершковому маслі.
5. Змастіть корж томатним соусом (тонким слоєм), зверху викладіть фарш і посипте сиром. Запікайте поки сир не розтане (близько 10 хвилин). Посипте орегано.

4. «Омлепіца»

К — 198, Б — 14 г, Ж — 15 г, В — 3 г

Інгредієнти: 

Корж:

• яйця — 8 шт
• сир Моцарела — 280 г
• вершковий сир — 110 г
• сіль — 1/2 ч.л.
• часниковий порошок — 2 ч.л. (за бажання)

Начинка:

• томатний соус — 6 ст.л.
• тертий сир Моцарела — 325 г
• сушений орегано — 4 ч.л.

Приготування:

1. Змішайте інгредієнти для коржа.
2. Підготуйте форму і влийте тісто для піци. Рівномірно розподіліть лопаткою. Випікайте в духовці 15 хвилин, доки корочка піци не стане золотистого кольору.
3. Змастіть основу томатною пастою і посипте сиром. випікайте ще 10 хвилин. Посипте орегано.

5. «Цукіні-піца»

К — 220, Б — 9 г, Ж — 18 г, В — 4 г

Інгредієнти: 

• кабачки — 400 г
• часник — 4 зубчика (тонко нарізати)
• оливкова олія — 120 мл
• молодий шпинат — 85 г
• сіль, перець за смаком
• томатна паста — 4 ст.л. 
• козячий сир — 450 г

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 190 градусів.
2. Розріжте цукіні навпіл вздовж і за допомогою ложки зішкребіть насіння (воно нам знадобиться). «Човники» з кабачків викладіть на деко.
3. Обсмажте часник на сковорідці з приблизно половиною оливкової олії на середньому вогні, доки він не підрум'яниться. 
4. Додайте молодий шпинат та насіння кабачка. Смажте до м'якості. Приправте щіпкою солі та чорного меленого перцю.
5. «Човники» з кабачків змастіть соусом маринара, зверху викладіть обсмажений шпинат та часник, посипте козячим сиром.
6. Випікайте близько 20-25 хвилин.
7. Перед подачею збризніть «човники» з кабачків оливковою олією та приправте чорним меленим перцем.

Насолоджуйтесь!

Читайте також:

Харчування при діабеті: 7 рецептів з розрахунками КБЖВ

Чому постійно хочеться їсти? 8 причин посиленого апетиту у людей з діабетом та без

5 «поганих» вуглеводів, від яких не варто відмовлятися при діабеті
 

Ми в Instagram та Telegram