Піца: 5 рецептів з мінімум вуглеводів. КБЖВ пораховано!

Хочеться піци, але такої, щоб не позначилася на фігурі та цукрах? Тримайте 5 низьковуглеводних варіантів від діабет-блогерки та авторки блогу про корисне харчування — Олени Філатової.

Автор: Олена Філатова, діабет-блогерка (стаж ЦД1 — 19 років), спеціалістка зі здорового способу життя

Instagram Олени: @lena.filatova

1. Піца «Цвітна капуста»

К — 117, Б — 9 г, Ж — 6 г, В — 7 г

Інгредієнти:

Корж:

цвітна капуста — 600 г
яйце куряче — 2 шт.
часник — 1 зубчик

Начинка:

сир Моцарела — 200 г
томати в'ялені — 10 шт. (скибочок)
куряча грудка — 100 г
томатна паста — 4 ст.л.
оливкова олія — 2 ст.л.
базилік свіжий, сіль за смаком

Приготування:

Подрібніть капусту та сир.
Капусту змішайте з яйцем (має вийти гарний, щільний «комок»)
Сформуйте корж, випікайте близько 15 хвилин. Потім зверху викладіть начинку і ще хвилин на 5-7 в духовку.

2. «Піца-м'ясиця»

К — 167, Б — 16 г, Ж — 11 г, В — 1 г

Інгредієнти:

Корж:

курячий фарш — 500 г

Начинка:

гриби — 40 г
соус песто — 2 ст.л.
сир Моцарела — 150 г
пепероні — 40 г

Приготування:

Сформуйте з фаршу корж і злегка підсмажте на сковороді.
Перекладіть на деко, додайте зверху начинку і запікайте до готовності близько 10 хвилин.

3. «Мигдалева піца»

К — 340, Б — 16 г, Ж — 30 г, В — 3 г

Інгредієнти:

Корж:

тертий сир Моцарела — 325 г
вершковий сир — 4 ст.л.
мигдалеве борошно — 170 г
білий винний оцет — 2 ч.л.
яйця — 2 шт
сіль — 1 ч.л.
оливкова олія (трохи, щоб змастити руки)

Начинка:

свіжа Італійська ковбаса — 450 г
вершкове масло — 2 ст.л.
несолодкий томатний соус — 240 мл
сушений орегано — 1 ч.л.
тертий сир Моцарела — 325 г

Приготування:

Розігрійте Моцарелу та вершковий сир у мисці у мікрохвильовій печі (або на сковорідці). Перемішайте, доки сир не розтане повністю.
Додайте в миску решту інгредієнтів (для коржа) і ще раз добре перемішайте.
Змочіть руки оливковою олією і розрівняйте тісто на пергаменті, формуючи основу діаметром близько 20 см.
Зробіть проколи виделкою по всій поверхні коржа і випікайте в духовці 10-15 хвилин до золотистого кольору. Доки основа запікається, обсмажте фарш на оливковій олії або вершковому маслі.
Змастіть корж томатним соусом (тонким слоєм), зверху викладіть фарш і посипте сиром. Запікайте поки сир не розтане (близько 10 хвилин). Посипте орегано.

4. «Омлепіца»

К — 198, Б — 14 г, Ж — 15 г, В — 3 г

Інгредієнти:

Корж:

яйця — 8 шт
сир Моцарела — 280 г
вершковий сир — 110 г
сіль — 1/2 ч.л.
часниковий порошок — 2 ч.л. (за бажання)

Начинка:

томатний соус — 6 ст.л.
тертий сир Моцарела — 325 г
сушений орегано — 4 ч.л.

Приготування:

Змішайте інгредієнти для коржа.
Підготуйте форму і влийте тісто для піци. Рівномірно розподіліть лопаткою. Випікайте в духовці 15 хвилин, доки корочка піци не стане золотистого кольору.
Змастіть основу томатною пастою і посипте сиром. випікайте ще 10 хвилин. Посипте орегано.

5. «Цукіні-піца»

К — 220, Б — 9 г, Ж — 18 г, В — 4 г

Інгредієнти:

кабачки — 400 г
часник — 4 зубчика (тонко нарізати)
оливкова олія — 120 мл
молодий шпинат — 85 г
сіль, перець за смаком
томатна паста — 4 ст.л.
козячий сир — 450 г

Приготування:

Розігрійте духовку до 190 градусів.
Розріжте цукіні навпіл вздовж і за допомогою ложки зішкребіть насіння (воно нам знадобиться). «Човники» з кабачків викладіть на деко.
Обсмажте часник на сковорідці з приблизно половиною оливкової олії на середньому вогні, доки він не підрум'яниться.
Додайте молодий шпинат та насіння кабачка. Смажте до м'якості. Приправте щіпкою солі та чорного меленого перцю.
«Човники» з кабачків змастіть соусом маринара, зверху викладіть обсмажений шпинат та часник, посипте козячим сиром.
Випікайте близько 20-25 хвилин.
Перед подачею збризніть «човники» з кабачків оливковою олією та приправте чорним меленим перцем.

Насолоджуйтесь!

Читайте також:

Харчування при діабеті: 7 рецептів з розрахунками КБЖВ

Чому постійно хочеться їсти? 8 причин посиленого апетиту у людей з діабетом та без

5 «поганих» вуглеводів, від яких не варто відмовлятися при діабеті