![Вітамін D знижує рівень цукру в крові у людей з діабетом 2 типу, як показало дослідження](https://mysugar.media/uploads/cache/news_m/news/0001/19/18599-vitamin-d-znizhue-riven-tsukru-v-krovi-u-lyudey-z-diabetom-2-tipu-yak-pokazalo-doslidzhennya.jpeg?hash=2024-07-18-15-30-19)
Насіння соняшнику дуже корисне. Воно містить білки, рослинні жири, клітковину, а також вітаміни та мікроелементи. Але, разом з тим, це досить калорійний продукт. Тож зловживати ним не рекомендується, особливо людям із цукровим діабетом.
Про користь насіння соняшнику та рекомендації по вживанню при діабеті — читайте далі.
Одна порція (близько 30 грамів або приблизно 1/4 склянки) очищеного насіння соняшника містить:
Глікемічний індекс (ГІ) насіння соняшнику = 8 (дуже низький)
Насіння соняшника особливо багате на вітамін Е та селен, які діють як антиоксиданти та допомагають захистити клітини від пошкодження вільними радикалами, зменшити окислювальний стрес і хронічне запалення в організмі.
Вживання насіння соняшника корисне для здоров'я серцево-судинної системи через високий вміст поліненасичених жирів. Але тільки в тому разі, якщо вживати їх у помірних кількостях і замість продуктів із високим вмістом насичених і транс-жирів.
Харчові волокна (або клітковина) у складі нормалізують роботу кишківника і можуть допомогти поліпшити контроль глікемії: клітковина сповільнює підвищення рівня цукру в крові після їжі, затримуючи випорожнення шлунка та скорочуючи час, необхідний їжі для просування по травному тракту.
Їсти насіння соняшника при цукровому діабеті не протипоказано. Вся справа у кількості. Оскільки воно досить висококалорійне — 164 кКал на 30 г — важливо стежити за розміром порції, і не з'їдати більше однієї за раз. Причому вживати його краще в денний час доби.
Багато також залежить від способу приготування. Під час обсмажування насіння втрачається більша частина його корисних властивостей. До того ж утворюються канцерогени, здатні спровокувати розвиток злоякісних пухлин. Тому краще віддавати перевагу сирому (не солоному!) насінню.
Читайте також:
Сухофрукти при діабеті: можна чи не можна?
6 найкорисніших горіхів при діабеті
ГіпоКартка від 5 червня 2024
Читати номер
Ви не авторизовані