![Вітамін D знижує рівень цукру в крові у людей з діабетом 2 типу, як показало дослідження](https://mysugar.media/uploads/cache/news_m/news/0001/19/18599-vitamin-d-znizhue-riven-tsukru-v-krovi-u-lyudey-z-diabetom-2-tipu-yak-pokazalo-doslidzhennya.jpeg?hash=2024-07-18-15-30-19)
Давайте розберемося, який склад повинен бути у хорошого шоколаду?
Автор статті — Юлія Кривов'яз, к.м.н., лікарка-ендокринологиня в Медичному центрі Achilles, з більш ніж 10-річним досвідом роботи.
Instagram: @doctor_kryvoviaz
На першому місці у складі завжди має бути зазначено терте какао, яке отримують з какао бобів і какао-масла.
Тому рекомендується вживати в їжу саме чорний гіркий шоколад, а не білий або молочний. Якщо вміст продуктів какао в шоколаді вищий за 40%, такий шоколад вважатиметься темним, а якщо > 55%, то це вже гіркий шоколад. Справжній гіркий шоколад складається з > 70% какао-продуктів.
Також допустима наявність в якості емульгатора — лецитину соєвого (Е 322). Може додаватися ваніль або ванілін, кава, горіхи, ягоди, фрукти. ⠀
Це дешевий, менш корисний продукт переробки какао-бобів.
Досить часто додають харчову добавку — полігліцерин Е 476. Його роблять із касторової олії та застосовують як емульгатор. Також його додають, щоб розбавити дороге какао-масло.
Додають, щоб розбавити вміст какао-масла. ⠀
І найважливіше: будь-який шоколад потрібно вживати в міру!
Читайте також:
Шоколадні панкейки: низьковуглеводний рецепт
ГіпоКартка від 5 червня 2024
Читати номер
Ви не авторизовані