Закуска з буряка, крем-сиру та оселедця, або що приготувати замість «шуби»

Якщо ви шукаєте більш корисну альтернативу традиційній новорічній «шубі», спробуйте приготувати цю закуску з буряка, крем-сиру та оселедця. Смак, схожий на оригінальний, ніякого майонезу, гарна подача!

КБЖВ пораховано.

• 
• Автор: Аліна Мінкова, керівниця медіапроєкту «Мій цукровий», редакторка, нутриціологиня
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Одна порція такої закуски містить*:

К — 300 ккал, Б — 22 г, Ж — 18 г, В — 14 г

*залежно від сорту оселедця та жирності крем-сиру значення КБЖВ можуть дещо різнитися

Інгредієнти (на 4 порції):

• 400 г вареного буряка
• 300 г крем-сиру
• 200 г філе оселедця (без олії)
• пучок петрушки
• пучок укропу
• 1 солоний огірок або кілька зелених оливок
• 1 ч.л. соку лимону
• сіль

Читайте також: Салат із курячим філе та овочами, або що приготувати замість «Олів'є»

Як готувати:

1. Натріть на тертці буряк. Можна злегка посолити.
2. Окремо змішайте крем-сир, мілко нарізану зелень кропу, нарізаний огірок (або подрібнені оливки). Додайте сюди ж лимонний сік і дрібку солі.
3. На харчовій плівці розподіліть натертий буряк. Поверх нього рівномірно викладайте сирну частину.
4. Філе оселедця наріжте тонкими слайсами або дрібними кубиками — викладіть поверх сирного шару.
5. За допомогою плівки сформуйте рулет. Поставте його на кілька годин (або на ніч) у холодильник.
6. Охолоджений рулет обережно звільніть від плівки, наріжте й подавайте, посипавши зеленню петрушки.

Примітка до рецепта:

Замість рулету можна приготувати таку закуску порційно — для цього візьміть невеликі склянки і викладіть інгредієнти шарами: оселедець, сирна частина, буряк (за бажання шари можна повторити ще раз). Смак від цього не постраждає.

Смакуйте з користю!

Ще більше корисних низьковуглеводних рецептів ТУТ

Читайте також:

Харчування і свята: 6 порад для людей з діабетом

Як безпечно вживати алкоголь при діабеті? 7 головних правил

Рецепти до святкового столу: КБЖВ пораховано

Ми в Instagram та Telegram