Нове дослідження пов'язує популярний штучний підсолоджувач з підвищеним ризиком утворення тромбів. Ось що потрібно знати.
Якщо ви їсте продукти без цукру або зі зниженим вмістом цукру, або жуєте жувальну гумку без цукру, підсолоджену непоживними підсолоджувачами (тобто такими, що не містять калорій), є велика ймовірність того, що ви вживаєте цукровий спирт під назвою еритритол (або еритрит). Еритритол природним чином міститься в деяких продуктах харчування, і є дані, що наш організм також виробляє невелику кількість цього цукрового спирту, тому більшість з нас матиме його в своєму організмі. Натомість еритрит, що використовують у продуктах без цукру або зі зиженим вмістом цукру, виготовляється у лабораторії шляхом ферментації кукурудзи, і вважається харчовою добавкою.
Як харчова добавка, еритрит визнаний загальновизнано безпечним Управлінням з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA).
Хоча еритрит не впливає на рівень цукру в крові, що робить його безпечним для людей з цукровим діабетом (принаймні, в тому, що стосується рівня цукру в крові), його вживання може мати деякі небажані наслідки — окрім здуття живота, газів та діареї. Нове дослідження, опубліковане нещодавно в журналі Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology, висвітлює деякі з цих потенційних проблем.
Давайте подивимося, що виявило дослідження і чи варто нам хвилюватися.
Дослідники з Клівлендської клініки (Cleveland Clinic) в Огайо взяли 20 добровольців і випадковим чином розділили їх на дві групи, по 10 осіб у кожній (середній вік учасників — до 30 років, близько 50% — жінки).
Всі добровольці не палили, не мали захворювань серця, гіпертонії або діабету і мали нормальну функцію нирок. Вони не приймали антитромбоцитарні препарати протягом останнього місяця, а також не мали в анамнезі кровотеч, гематом або порушень згортання крові.
Кров учасників перевірили на базові показники, в тому числі на рівень еритриту в крові. Потім вони постили протягом ночі. Вранці одна група випила розчин води, змішаний з 30 грамами глюкози (цукру), а інша — розчин води, змішаний з еритритом. Через 30 хвилин після вживання розчинів, у них знову взяли аналіз крові.
Вчені виявили, що рівень еритритолу в крові у групі, яка пила розчин еритритолу, зріс на 1000% порівняно з початковим базовим рівнем. У добровольців з цієї групи також були більш активні тромбоцити і тромбоутворення, навідміну від добровольців з групи, яка пила цукровий розчин.
Тромбоцити — це клітини, які беруть участь у процесі згортання крові. Але коли вони стають занадто активними, це збільшує ризик утворення потенційно небезпечних згустків у крові. Це може спричинити небезпечні стани, такі як серцевий напад або інсульт.
Часто дослідники використовують більшу дозу продукту, ніж ми зазвичай споживаємо, щоб продемонструвати зв'язок між ним і хворобою або профілактикою захворювань. Але в цьому випадку вони дали групі, що приймала еритритол, реальну життєву дозу (таку, що зазвичай міститься в газованій воді без цукру або кексі).
«Це дослідження викликає певні побоювання, що стандартна порція підсолодженої еритритом їжі або напою може гостро стимулювати прямий тромбоутворюючий ефект», — говорить співавтор дослідження В. Х. Вілсон Танг (W. H. Wilson Tang), д.м.н., директор з досліджень серцевої недостатності та трансплантації серця в Клівлендській клініці у прес-релізі. «Еритрит та інші цукрові спирти, які зазвичай використовуються як замінники цукру, слід оцінювати на предмет потенційного довгострокового впливу на здоров'я, особливо якщо такий вплив не спостерігається у випадку з самою глюкозою».
У червні 2024 дослідники з Клівлендської клініки опублікували ще одне дослідження, результати якого схожі із цим, але в ньому йдеться про ксиліт — ще один цукровий спирт, який використовується у продуктах без цукру.
За словами дослідників, вибір підсолоджених звичайним цукром ласощів зрідка і в невеликих кількостях може бути кращим, ніж споживання напоїв і продуктів, підсолоджених цими цукровими спиртами, особливо для людей з підвищеним ризиком тромбозу, наприклад, із захворюваннями серця, діабетом або метаболічним синдромом.
«Серцево-судинні захворювання є основною причиною смертності в усьому світі. Ми повинні переконатися, що продукти, які ми їмо, не є прихованими ризик-факторами», — говорить старший автор дослідження Стенлі Хейзен (Stanley Hazen), д.м.н., зав. каф. серцево-судинних і метаболічних наук в Науково-дослідницькому інституті ім. Лернера при Клівлендській клініці і керівник секції профілактичної кардіології.
Втім FDA вважає еритрит та інші цукрові спирти, такі як ксиліт, безпечними для вживання. Існують навіть докази того, що еритрит діє як антиоксидант в нашому організмі і є безпечним для рівня цукру в крові.
Важливо зазначити, що це дослідження було невеликим і одноденним. Тому необхідно провести більше і більш масштабні, довгострокові дослідження, які підтвердять (або спростують) зв'язок між цукровими спиртами та ризиком утворення тромбів. До тих пір у вас є вибір їсти, пити або жувати їх — чи ні. Важливо зазначити, що еритрит часто поєднують з іншими типами підсолоджувачів, наприклад, зі стевією, тому будьте обережні, коли вважаєте, що продукт зі стевією — це чиста стевія. Читайте етикетку, особливо якщо ви намагаєтеся уникати цукрових спиртів.
Джерела: EatingWell, Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology
Читайте також:
Цукрові спирти: що потрібно знати?
Відомий підсолоджувач викликає онкологію? Що нам відомо
Який цукрозамінник обрати при діабеті?
ГіпоКартка від 5 червня 2024
Читати номер
Ви не авторизовані