Статті за темою: цукрозамінники

Незалежно від того, чи живите ви з цукровим діабетом, чи просто хочете зменшити кількість доданого цукру в раціоні, але не готові повністю відмовитися від солодкого, одним із варіантів можуть бути підсолоджувачі. Вони дають солодкий смак, але більшість із них містить мало або зовсім не містить засвоюваних вуглеводів, тому значно менше впливає на рівень глюкози в крові. Однак усі замінники цукру різні. Одні мають рослинне походження, інші є синтетичними, а дослідження щодо їхнього довгострокового впливу на організм продовжуються. Розглянемо, що відомо про найпоширеніші варіанти.

Монк фрукт (Monk Fruit), також відомий як фрукт монаха або архат, — це невеликий круглий плід, з екстракту якого виробляють натуральний підсолоджувач. Він у 150–200 разів солодший за цукор, майже не містить калорій і практично не впливає на рівень глюкози в крові. Дізнайтеся, як виготовляють підсолоджувач із монк фрукта, чи є він безпечним, які переваги може мати для людей з цукровим діабетом і як використовувати його у домашніх рецептах.

Коли лікар радить обмежити цукор, перша думка — чим його замінити? Адже відмовитися від улюбленої кави, десерту чи домашньої випічки буває складно. На щастя, сьогодні існує безліч цукрозамінників — як природних, так і синтетичних. Та не всі вони однаково корисні при діабеті. Розберімося, які бувають замінники, у чому їхні плюси та мінуси.

Зазирнувши до діабетичного відділу у будь-якому супермаркеті, ви знайдете там чимало продуктів та напоїв, що містять штучні підсолоджувачі, такі як сукралоза, аспартам та інші. Штучні підсолоджувачі зазвичай пропонуються людям з цукровим діабетом, яким, як правило, потрібно уникати звичайного цукру, як більш корисна альтернатива. Та чи такі вони корисні насправді? Сучасні дослідження показують, що хоча штучні підсолоджувачі можуть допомогти в певних ситуаціях, вони також можуть бути шкідливими, особливо у довгострокові перспективі. Дізнаємося, що говорить наука.

Що таке поліоли, чи корисні вони для вас та про що важливо знати людям з діабетом? Читайте у статті.

Нове дослідження пов'язує популярний штучний підсолоджувач з підвищеним ризиком утворення тромбів. Ось що потрібно знати.

Багато хто вважає, що дієтична солодка газована вода (вона ж дієтична содова або «Lite») — це нешкідливий вибір, оскільки вона не містить цукру та є низькокалорійною. Але останні дослідження ставлять під сумнів це припущення, пов'язуючи дієтичні напої з розладами настрою, розвитком жирової дистрофії печінки, аутоімунними захворюваннями та раком, серед іншого.  Перш ніж вилити свою дієтичну газованку в раковину (що, власне, рекомендують зробити всі експерти в галузі охорони здоров'я), дізнайтеся про дослідження дієтичних газованих напоїв.

Використання підсолоджувачів замість цукру у продуктах харчування є суперечливим питанням через суперечливі дані щодо їхньої (підсолоджувачів) потенційної шкоди для здоров'я, наприклад здатності підвищувати апетит. Однак, нове важливе дослідження надає переконливі докази того, що підсолоджувачі та підсилювачі солодкості не мають негативного впливу на апетит і є корисними для зменшення споживання цукру і контролю глікемії. Продовжуйте читати, щоб дізнатись більше.

Популяризує думка, що вживання замінників цукру — корисно та безпечно, проте чи дійсно це так — читайте у матеріалі від експертки «Мій цукровий», ендокринологині — Олесі Підмурняк.

Таблиця глікемічного індексу (ГІ) відомих підсолоджувачів. Зберігайте і користуйтеся!