Праздники приближаются! И пора уже подумать - что бы такого приготовить. Специально к новогоднему столу - подборка вкусных вторых блюд с подсчитанным количеством хлебных единиц.
Курица с ананасами 2,5 ХЕ
Продукты:
0,5 кг филе курицы
1 баночка ананасов в сиропе или свежий ананас 200 г
1 луковица
сметана 200 г
Приготовление:
Лук порезать полукольцами и пассеровать на сливочном масле до прозрачности.
Добавить филе курицы, порезанное кубиками или полосками и обжарить 1-2 мин., затем посолить, добавить сметану и тушить до готовности.
За несколько минут до окончания приготовления добавить кубики ананаса и все вместе тушить 2-3 мин.
На гарнир можно подавать отварной картофель.
2,5 ХЕ, если использовать свежий ананас. Если ананас в сиропе, то см. количество углеводов на 100 г.
2. Овощной торт 5 ХЕ
Продукты:
2 средние вареные картофелины
1 большая вареная морковь
1 средняя вареная свекла
1 небольшая луковица
1 яблоко кисло-сладкое
2 вареных яйца
Приготовление:
Берем плоское блюдо или поднос с низкими краями и выкладываем аккуратно слои, утрамбовывая их вилкой:
Нашинковать картофель и уложить его. Посолить и помазать экономно майонезом.
Нашинковать морковку - не солить, не мазать.
Нашинковать свеклу - помазать майонезом.
Очень мелко порезать свежий лук, равномерно покрыть майонезом (экономно).
Яблоко натереть. Помазать майонезом.
Покрошить яйца и посыпать торт сверху.
3. Говядина, тушенная с черносливом 7,5 ХЕ
Продукты:
мякоть говядины 0,5 кг
лук 2 шт
1 ст.ложка томатной пасты
чернослив 150 г
соль, перец, зелень петрушки или укропа
Приготовление:
Мясо очистить от пленки, нарезать поперек волокон, отбить, обжарить на сковороде, добавить томатную пасту, промытый чернослив, воду и тушить до готовности.
Подать с тушеными овощами, украсив зеленью.
Овощи считать отдельно.
4. Цитрусовые крылышки 6 ХЕ
Продукты:
куриные крылышки 8-10 шт
коричневый сахар 50 г
сок одного лайма и одного грейпфрута
перец чили 1 шт
чеснок 2 зубчика
мелко нарезанная цедра одного апельсина
тмин 1 ч.ложка
черный перец 10-12 горошин
уксус из белого вина - 1 ст. ложка
свежий чабрец - 5 веточек
морская соль - 1 щепотка
Приготовление:
Растереть в ступке чеснок, соль, перец и чабрец.
Натереть этой смесью куриные крылышки, положить их в пакет и убрать на 1 час в холодильник.
Мелко нарезать перец чили, предварительно удалив семена.
Растереть тмин в ступке.
В сковороду с толстым дном влить сок лайма и грейпфрута, добавить сахар, уксус, тмин и чили.
На медленном огне варить соус 20-30 мин., затем добавить цедру апельсина.
Куриные крылышки положить на решетку и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 мин.
Подавать крылышки, полив цитрусовым соусом.
5. Семга с соусом тартар 2 ХЕ
Продукты:
большой стейк семги 2 шт
белое вино 300 мл
морковь 2 шт
сельдерей 1 стебель
луковица 1 шт
яйцо 1 шт
домашние сухари из хлеба с отрубями 2 ст.ложки
лавровый лист 1 шт
растительное масло 1 ст.ложка
душистый перец 3-4 горошины
свежемолотый черный перец, морская соль
Для соуса:
сваренные вкрутую яичные желтки - 3 шт
горчица 1 ст.ложка
оливковое масло 50 мл
сок одного лимона
маринованные огурчики 2 шт
порубленная зелень петрушки и тархуна 1 большая горсть
морская соль
Приготовление:
Протереть желтки через сито, добавить горчицу, оливковое масло, лимонный сок, щепотку соли и взбить венчиком до кремообразного состояния.
Добавить мелко нарезанные огурчики, петрушку и кинзу, перемешать.
Если соус окажется слишком густым, добавить оливкового масла.
Крупно нарезать морковь, сельдерей и лук.
Уложить овощи в глубокую кастрюлю, добавить лавровый лист, душистый перец, семгу. Влить 1-1,5 л воды, вино и поставить на огонь. Когда бульон закипит, посолить.
Припустить семгу до полуготовности.
Взбить вилкой яйцо, добавив по щепотке соли и перца.
Обвалять рыбу в яйце, затем в сухарях.
Разогреть в сковороде растительное масло и жарить рыбу по 1 мин. на каждой стороне.
Переложить рыбу в глубокий противень и запекать в разогретой духовке 2-3 мин.
Подавать с соусом тартар и запеченным цикорием.
Смотрите также рецепты первых, вторых блюд, салатов и десертов на нашем сайте.
ГіпоКартка від 5 червня 2024
Читати номер
Ви не авторизовані