5 десертов при сахарном диабете

Вкусные десерты с небольшим количеством хлебных единиц

• 
• Автор: Анастасія Цвігун, редакторка
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

1. Печеные яблоки 3ХЕ

Продукты:

- яблоки 10-12 шт

- фундук 100 г

- миндаль 100 г

- изюм 100 г

- мед 2 ст.ложки

- сливочное масло

Приготовление:

1. В яблоках сделать глубокое отверстие и удалить семена.
2. Миндаль и фундук измельчить в ступке.
3. Яблоки начинить орехами, добавить изюм и смазать каждое яблоко жидким медом.
4. Яблоки уложить в глубокий противень и запекать в разогретой до 150 градусов духовке около часа.
5. На каждое яблоко положить сверху по одной ложке сливочного масла.
6. Запекать в течение 5 мин. При температуре 180 градусов, чтобы яблоки закарамелизировались.

1 запеченное яблоко с орехами, изюмом и медом – 3 ХЕ.

2. Запеченные фрукты 1 ХЕ

Продукты:

- любые фрукты

- щепотка мускатного ореха

- взбитые сливки

Приготовление:

1. Фрукты вымыть и удалить из них косточки, затем нарезать на четвертинки. Все фрукты должны быть примерно одинакового размера.
2. Уложить фрукты в противень и запекать в разогретой духовке 15 мин.
3. Горячие фрукты посыпать порошковым сахарозаменителем и щепоткой мускатного ореха.

Подавать со взбитыми сливками.

1. блюдечко – 1 ХЕ.

3. Заварные пирожные 1 пирожное 1/2 ХЕ

Продукты:

- 20 г диетического маргарина

- соль, тертая корка и сок 1 лимона, ванилин по вкусу

- 50 г муки

- 2 небольших яйца

- разрыхлитель на кончике ножа

- 240 г творога

- сластилин или аспартам

- 450 г земляники

- 30 мл вишневого сока

Приготовление:

1. Вскипятить в кастрюльке 80 мл воды с маргарином, солью, тертой коркой лимона и ванилином.
2. Всыпать муку и мешать, не снимая с плиты, пока не образуется ком, легко отделяющийся от стенок кастрюли
3. Тесто остудить и подмешать в него яйца и разрыхлитель.
4. Наполнить тестом кондитерский шприц или мешочек и выдавить на противень, застеленный бумагой для выпечки, 12 кучек теста.
5. Выпекать 20 мин. при температуре 200 градусов. Духовку предварительно разогреть.
6. Готовые пирожные остудить и срезать у них верхушки.
7. Смешать творог с лимонным соком, приправить аспартамом или другим заменителем сахара.
8. Наполнить кремом пирожные.
9. Сделать из земляники пюре, приправить его вишневым соком и аспартамом. Этим соусом полить пирожные.

4. Фруктовый салат с персиками и мятой 3,5-4 ХЕ

Продукты:

 - 1 нарезанный ломтиками персик

- ½ нарезанного ломтиками нектарина

- 1 небольшой кусок дыни, нарезанный кубиками

- ½ стакана разрезанной ломтиками клубники

- 2 ст.ложки мелко нарубленных листочков мяты

- Для заправки: 1 стаканчик несладкого йогурта без добавок, ½ ч. ложки корицы, ½ ч.ложки лимонной цедры.

Приготовление:

1. В большой миске смешать все фрукты и мяту.
2. В маленькой миске смешать ингредиенты заправки
3. Выложить фрукты на порционные тарелки, сверху залить заправку.

5. Морковный торт  1 ХЕ

Продукты:

- 300 г моркови

- 50 г муки

- 1 ч.ложка разрыхлителя

- 90 г молотого миндаля

- 100 г молотых лесных орехов

- 50 г толченых сухарей

- 4 яичных желтка

- 150 г фруктозы

- 10 мл вишневого сока

- соль, щепотка корицы, молотой гвоздики

- 4 яичных белка

- маргарин для смазывания формы

- 10 г резаного миндаля

Приготовление:

1. Морковь мелко натереть, смешать муку с разрыхлителем, молотым миндалем и орехами и толчеными сухарями.
2. Яичные желтки взбить до пены вместе со 100 г фруктозы, вишневым соком и пряностями. Осторожно подмешать сюда муку с орехами и морковь.
3. Белки взбить с остальной фруктозой и подмешать к тесту.
4. Смазать форму маргарином, тесто поместить в форму, форму поставить на среднюю полку предварительно разогретой духовки и выпекать 45 мин. при 175 градусах.
5. Украсить торт резаным миндалем и разрезать на 18 кусков.   

1 кусок – 1 ХЕ.                                                                                        

Также читайте рецепты первых, вторых блюд и салатов для диабетиков от 0 до 2 ХЕ на сайте журнала.