Клубничный диапудинг с киноа

Весной так хочется чего-нибудь особенного. Но при этом легкого, необременительного для желудка и фигуры. Согласны?

Сегодня на завтрак я придумала вот такой вот клубничный диавариант пудинга с киноа.

В классическом варианте пудинги готовят из теста или черствого белого хлеба с молоком, используя в качестве добавки ягоды или фрукты. Есть еще способ — пудинг из манки. Я же приготовила пудинг из киноа. Его не надо выпекать! Достаточно сварить киноа, смешать со всеми остальными ингредиентами и убрать в холодильник для застывания.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 50 г киноа
• 100 г клубники
• 250 мл молока, лучше без лактозы, например, кокосового или овсяного
• 5 г стевиозида
• соль, ваниль, кардамон

Калорийность 95 ккал
Белки 3,9 г
Жиры 3,1 г
Углеводы 11,8 г (1,2 ХЕ) 

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В сотейник с толстым дном налейте молоко, добавьте щепотку соли, кардамон и семена ванили. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
2. Добавьте промытую киноа и перемешайте. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите до загустения, примерно 25 мин., помешивая каждые 2–3 мин.
3. Из готовой киноа удалите кардамон, добавьте стевиозид, перемешайте.
4. Остудите.
5. Сделайте пюре из клубники и смешайте её со смесью из киноа.

Приятного аппетита!

@diabettoday