ДиаКухня. Тыквенные полезности

Здравствуйте!

Меня зовут Наталья и я буду вести для вас свой диа-кулинарный блог. Надеюсь на ваши отзывы, идеи для  вкусных и полезных блюд и приятное общение.

 

...Моя доченька заболела диабетом 1 типа в четыре года. Я никогда не думала, что смогу с лёгкостью высчитывать ХЕ, количество углеводов, ГИ, но как говорится беда всему учит! И меня научила. Мы все дома настолько привыкли к правильному питанию, что даже сами начали выращивать тыкву, из семечек которой делаем масло!

Древние мудрецы говорили: "Мы есть то, что едим". Чем больше мы знаем, тем меньше у нас ограничений, если уметь все подсчитывать. Поэтому к своему питанию надо относиться осознанно, понимать, почему лучше съедать те или иные продукты, и в какой последовательности.

Наше здоровье лежит полностью на нас. Всегда есть выбор: как себя чувствовать, быть или не быть здоровым, достичь ли чего-то в жизни. Никто не сможет заставить нас правильно питаться и проконтролировать это. Мы сами принимаем решение и начинаем трудиться. И это совсем не трудно. Даже семилетний ребёнок - моя дочь, с лёгкостью осознаёт что её здоровье в первую очередь зависит от неё!

Так как в разгаре сезон свежей тыквы, расскажунемножко о ее полезности.

Тыква является универсальным продуктом, имеющим множество положительных свойств. Данный овощ содержит большое количество крахмала, но сравнительно мало калорий, благодаря чему помогает диабетикам держать под контролем вес и сокращать уровень глюкозы.
Рецепты из тыквы для диабетиков очень разнообразны, ведь употреблять в пищу можно не только мякоть, но и корень, сок и даже семечки. Из богатого витаминами и микроэлементами овоща можно готовить первые и вторые блюда, закуски и десерты, которые наполнят организм чувством насыщения и полного удовлетворения.

Предлагаю любимое лакомство моей доченьки:

Запеканка из тыквы - сытное и вкусное блюдо для любого диабетика!

Фруктовые и овощные запеканки являются любимыми блюдами гурманов, а запеканка из тыквы может по праву считаться лидером по количеству входящих в нее микроэлементов. Для того чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо понадобится небольшое количество имеющихся на каждой кухне ингредиентов, таких как:

• Тыква, 1 кг
• Яблоки, 5-6 шт.
• Заменитель сахара - 2 ст. ложки
• Белки 4 яиц

Первым делом нужно подготовить самый основной компонент запеканки - тыкву. Она должна быть очищена, нарезана кубиками и доведена до готовности при помощи тушения на медленном огне.

Пока готовится основной ингредиент, можно очистить и нарезать яблоки маленькими дольками или кубиками. Отдельно нужно приготовить белок, взбив его с заменителем сахара до состояния густой пены.

Яблоки и тыкву соединить в форме для запекания и полить взбитыми белками. Запекать данное блюдо нужно не более 25 минут.

Таким образом, можно смело сказать о том, что блюда из тыквы при диабете употреблять не только можно, но и нужно для хорошего самочувствия и насыщения организма полезными веществами.