Подход к рациону питания при сахарном диабете должен быть строго индивидуальным и учитывать степень тяжести заболевания, массу тела пациента, его профессию, образ жизни, сопутствующие заболевания, переносимость организмом пациента отдельных продуктов питания и т. д.
Два раза в неделю можно побаловать себя блюдами из говядины или субпродуктов (почек, печени, сердца). Мясные блюда необходимы для того, чтобы обеспечить организм белками и ценными витаминами, которые содержатся в мясе. Однако, самым лучшим мясом для больных сахарным диабетом является курятина.
Сегодня предлагаю свой фирменный и всей семьёй любимый рецепт: Говядина, запеченная в фольге!
Запеченная говядина или телятина – отличная альтернатива колбасе. Нежное мясо можно использовать в приготовлении бутербродов в холодном виде или подать в качестве горячего блюда. В сочетании с салатом из свежих овощей получится прекрасный диетический ужин, который подарит чувство сытости и удовлетворения от приема пищи без лишних калорий.
Нам понадобится:
- Говядина или телятина – 1,5 кг
- Чеснок – 2 зубчика
- Соевый соус- 4 столовых ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Розмарин или тимьян -1 чайная ложка
- Морковь, сладкий перец - по 1 штуке
Способ приготовления:
- Для запекания лучше всего подойдут нежирные части говядины (корейка, лопатка), желательно, что бы мясо не было замороженным - оно менее сочное. Мясо сполоснем прохладной водой и обсушим бумажным полотенцем. Натрем мясо солью и перцем. Дадим ему отдохнуть 20 минут, а тем временем займемся маринадом.
- Мелко нарубленный чеснок смешаем с соевым соусом и ароматными травами. Говядина будет сочнее и ароматнее, если дать ей возможность промариноваться 3-4 часа.
- При желании мясо можно начинить небольшими кусочками моркови и сладкого перца, сделав в нем проколы острым ножом. Такая нашпигованная говядина получается очень красивой на срезе.
- Что бы мясо было сочным, при его запекании необходимо использовать фольгу. Кусок говядины плотно заворачиваем в 2-3 слоя фольги, дабы сберечь мясной сок во время приготовления.
- Духовку разогреваем до 200 градусов, отправляем в нее мясо. Минут через 20 говядина в фольге начинает «шкварчать», это значит, что пора убавлять температуру до 180 градусов и ждать еще примерно два часа.
- Спустя отведенное время вынимаем мясо из духовки, убираем фольгу. Говядину поливаем выделившимся соком и затем снова отправляем в духовку на десять-пятнадцать минут. За это время говядина должна покрыться аппетитной корочкой.
- Мясо готово! Дадим ему немного остыть, нарежем на порционные куски и угощаем близких!
Ви не авторизовані