Мед и коричневый сахар при диабете - в чем их польза?

Печенье, пироги, домашний хлеб и сладкая выпечка… Готовим для своей семьи и друзей с аналогами белого сахара сахара. Вкус тот же, а пользы намного больше.

• 
• Автор: Doctor Artemov
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Какие сахорозаменители покупать?

Когда мы готовим или выпекаем с заменителями сахара, всегда хочется найти продукт, мера которого равна мере сахара, то есть:  один стакан сахара равносилен одному стакану сахарозаменителя. Почему? Так проще и удобнее! Не нужно вычислять пропорции и считать граммы. Просто меняем одно на другое.

Роль сахара при диабете

Вы должны понимать, что сахар в чистом виде, а также подсластители типа меда и коричневого сахара играют и другие не менее важные роли, кроме подслащения блюда. Натуральные подсластители обеспечивают выпечке особую текстуру, объем и нежность, а при изготовлении печенья и пирогов образовывают аппетитную темную корочку.

​Низкокалорийные сахарозаменители, доступные сегодня, отлично справляются с ролью подслащения продуктов. Но, к сожалению, они не выполняют тех функций, которые доступны лишь при использовании натуральных заменителей сахара. Потому выбирайте те рецепты, где сахар по своему назначению должен быть использован лишь для своей прямой функции – сладости. Например, удачным станет приготовление фруктового пирога, заварного крема, чизкейка, сладких соусов и маринадов.

Такая особенность низкокалорийных сахарозаменителей вовсе не должна быть преградой для выпечки печенья и пирогов, просто теперь вы знаете, что необходимо будет произвести некоторые небольшие и простые изменения в рецептуре.

Могу ли я есть сахар при диабете?

Помните, что людям с диабетом разрешается употреблять небольшие количества сахара и натуральных сахарозаменителей. Вы можете обнаружить, что в некоторых рецептах иногда даже лучше использовать смесь низкокалорийных заменителей сахара и натуральных подсластителей. Только не забывайте над постоянным контролем количества углеводов в ваших блюдах.

Вариант медового диабетического десерта:

​  "Медовое печенье"