Интересные рецепты пасок для людей с диабетом

Уже совсем скоро наступит светлый праздник Пасхи. А это один из тех дней, когда все родственники и близкие собираются за столом. Ну и, соответственно, соблазнов объесться очень много, а при диабете это чревато различными осложнениями. Ну как же не попробовать ароматную королеву праздника — паску! Не отказывайте себе в этом, ведь мы приготовили для вас три разных пасхальных рецепта!

Автор: Команда медіапроєкту «Мій Цукровий»

Особенности приготовления пасхи для людей с диабетом:

1. Для пасхи лучше выбирать нежирные продукты с низким гликемическим индексом. К примеру, сливки лучше заменять сывороткой, которая, кроме того, что не калорийная, еще и защищает печень от ожирения.

2. Конечно, многие привыкли добавлять в пасху сухофрукты и цукаты, но этого лучше избегать, если пасха готовится для диабетиков. Если хотите добавить в тесто чего-то интересного, то лучше возьмите изюм сорта Султана. Он имеет низкий гликемический индекс и не повышает уровень сахара в крови.

3. Для того, чтобы избежать неприятных состояний, многие люди с диабетом готовят паски без муки, а вместо этого добавляют обезжиренный творог. Отличная альтернатива, учитывая то, что творог богат на белок, кальций и липотропные вещества.

Предлагаем вам несколько рецептов паски для диабетиков. Надеемся, что каждый найдет ту, которая придется по вкусу и общему состоянию здоровья!

Ароматная паска со стевией

Ингредиенты:

- 2 ч.л. (или по вкусу) стевии
- 3 шт. куриных яиц
- ½ стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя

для пропитки:

- 1 чайная ложка коньяка
- 0,3 чайной ложки стевии
- 50 мл воды

для глазури:

- 1 яичный белок
- 100 грамм сахарной пудры
- 2 чайные ложки лимонного сока

Глазурь можно заменить растопленным темным шоколадом, будет выглядеть эффектно и гораздо полезнее

Как готовить:

1. Изначально в глубокой миске взбейте яйца с стевией (10 минут на средней скорости). Как результат, должна образоваться пышная пена с маленькими пузырьками. Этот момент является очень важным в приготовлении пасхи.

2. Дальше добавьте к яйцам хорошо просеянную муку и разрыхлитель. Перемешивайте все очень аккуратно, чтобы сохранилась пышная структура. Ваше тесто должно быть текучее и пенистое.

3. Форму для выпечки выстилайте пергаментной бумагой или маслом (растительным или сливочным). Наполните формы тестом до 3/4 глубины. Духовку разогрейте предварительно до 160 градусов, поместите в нее формы на 20 минут примерно (в зависимости от формы для выпечки).

4. Достаньте готовую пасху из духовки и дайте ей остыть. Остывшую пасху выньте из формы и тщательно смажьте пропиткой. Для пропитки смешайте воду, коньяк и стевию до однородной жидкости.

5. Пока паска пропитывается займитесь приготовлением глазури. Для этого в емкости взбейте яичный белок в пену, а потом небольшими порциями добавляйте сахарную пудру и лимонный сок. Все взбивайте до однородной, густой и устойчивой консистенции пены. Конечно, при сахарном диабете, можно и отказаться от глазури.

Или же растопите плитку темного шоколада на водяной бане и нанесите ложкой или кулинарной кисточкой на верхушку паски.

Приятного аппетита!

Творожная паска без муки

Ингредиенты:

- 500 грамм маложирного или обезжиренного творога
- 3 яйца
- 1-3 ст. ложки сахарозаменителя на ваш вкус
- ½ чайной ложки корицы
- 2 столовые ложки сливочного масла

Как готовить:

1. Отделите желтки от белков и перемешайте их с творогом. В эту смесь добавьте сахарозаменитель и перемешайте.

2. Взбейте белки и корицу в крепкую пену и добавьте в эту смесь.

3. Полученную массу выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Саму пасху также смажьте маслом и отправьте в духовку запекаться до готовности.

Паска на сыворотке

Ингредиенты:

- сухие дрожжи 2/3 уп.;
- мука 300 г.
- яйца перепелиные (10-12 шт);
- 0,5 стакана сыворотки
- 1 столовая ложка апельсиновой цедры
- изюм Султана (по вкусу и желанию)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- соль

Как готовить:

1. Приготовьте опару из дрожжей, сыворотки и 2 столовых ложек муки.

2.Отдельно взбейте белки и желтки, посолите, добавьте цедру и изюм.

3. В эту смесь добавьте опару, все перемешайте и замешайте не крутое тесто.

4. Накройте салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое место на несколько часов.

5. Когда тесто поднимется, наполните формы для запекания на треть и выпекайте 30-50 минут.