Идеи сытных и вкусных обедов на работу или в школу

Да простят нас все сервисы доставки офисных обедов, но лучшая еда – приготовленная дома! Особенно при диабете, когда необходимо точно знать состав и вес блюда. Конечно, придется потратить время на готовку. Зато вы будете уверены чего и сколько (и какого качества!) туда положили. И сможете подобрать корректную дозу инсулина, что очень важно. Так что не ленитесь! А СахарОК поможет с идеями.

• 
• Автор: Анастасія Цвігун, редакторка
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Салат с курицей и макаронами 

Количество порций – 4

КБЖУ на порцию: 

калории – 321, 

белки – 30 г, 

жиры – 10 г, 

углеводы – 30 г.

Ингредиенты:

• 2∕3 стакана (100 г) сухих макарон (некрупных, лучше Орзо);

• 1 стакан зерен кукурузы; 

• 2 стакана вареной куриной грудки (мелко нарезать);

• 1 стакан томатов черри (порезать на половинки); 

• 1∕4 стакана свежей кинзы (мелко нарезать); 

• 1∕2 стакана сыра «Фета» (50 г) (наломать мелкими кусочками);

•  для соуса: авокадо, лайм, чеснок, молотый красный перец, соль.

Приготовление:

1. Варить макароны в небольшой кастрюле согласно инструкции на упаковке. За минуту до готовности добавить кукурузу. Слить воду, промыть холодной водой.

2. В миске смешать макароны с кукурузой, курицу, помидоры и кинзу, посыпать сыром. Накрыть крышкой и дать охладиться в течение нескольких часов (2-24).

Готовим соус: В блендере смешать мякоть 1 авокадо, 1/3 стакана воды, 1/2 ч.л. цедры лайма (мелко натереть), 1/4 стакана сока лайма, 4 зубчика чеснока (выдавить), 1/2 ч.л. молотого красного перца, 1/4 ч.л. соли. Измельчить. Перелить соус в небольшую емкость и охладить в течении 2-24 часов. 

*Салат и соус лучше разложить в отдельные контейнеры и смешать уже непосредственно перед едой.

Салат со свеклой и запеченной индейкой

Количество порций: 1

КБЖУ на порцию: 

калории – 262, 

белки – 15 г, 

жиры – 13 г, 

углеводы – 23 г.

Ингредиенты:

• 2 стакана свежего шпината или листового салата;

• 1∕2 стакана печеной свеклы (порезать на дольки);

• 45 г запеченной индейки (нарезать тонкими ломтиками) или 1∕4 стакана вареной куриной грудки (мелко нарезать);

• 2 ст. л. красного лука (мелко нарезать);

• 2 ст. л. козьего сыра (15 г) или феты (мелко нарезать);

• 1 ст. л. апельсинового сока;

• 1 ст. л. бальзамического уксуса; 

• 2 ч. л. оливкового масла. 

Приготовление:

1. Очистить 3 молодые свеклы, разрезать на половинки и выложить в посуду для запекания. Слегка сбрызнуть свеклу оливковым маслом. Разогреть духовку до 200° С и запекать 35 минут под крышкой, затем еще 10 минут без крышки. Остудить до комнатной температуры. 

2. На дно контейнера выложить листья салата, сверху – свеклу, индейку и лук. Посыпать сыром. 

Для соуса: апельсиновый сок смешать с бальзамическим уксусом и оливковым маслом. 

*В салат можно добавить сезонные фрукты, например, мелко нарезанное яблоко или грушу. 

Лаваш со сладким перцем, яйцом и брокколи 

Количество порций: 1 

КБЖУ на порцию: 

калории – 272, 

белки – 22 г, 

жиры – 14 г, 

углеводы – 26 г.

Ингредиенты:

• 2 ч. л. обезжиренной сметаны;

• 1 ч. л. свежего чеснока (выдавить); 

• 1∕4 ч. л. лимонной цедры (мелко натереть); 

• 1 ч. л. лимонного сока;

• 1∕2 ч. л. меда; 

• 1∕2 стакана вареной брокколи; 

• 2 яйца, сваренных вкрутую (нарезать ломтиками); 

• 1 тонкий лаваш; 

• 2 ст. л. свежего или поджаренного сладкого перца (нарезать мелкими кусочками).

Приготовление: 

1. Смешать в небольшой миске сметану, чеснок, лимонную цедру, лимонный сок и мед, добавить брокколи и перемешать. Закрыть крышкой и поставить в холодильник (лучше на ночь).

2. Выложить смесь из брокколи на лаваш или лепешку из цельнозерновых злаков, добавить сладкий перец и нарезанные ломтиками яйца. Завернуть рулетом. 

Приятного аппетита!